چگونه در خانه سرکه سیب درست کنیم

طرز تهیه سرکه سیب خانگی از آن مواردی است که بسیاری تصور می کنند خیلی سخت است. اما در واقعیت اینگونه نیست و شما می توانید به راحتی سرکه سیب را خودتان و در خانه تهیه کنید!

طرز تهیه سرکه سیب خانگی را بسیاری از افراد به روشهای مختلفی یاد گرفته اند و گاهی در جزییات با یکدیگر تفاوت دارند اما در این مطلب سعی شده است که بهترین و آسان ترین روش را به شما آموزش دهیم.

تقریبا هرجایی را که نگاه کنیم با سیب روبرو می شویم! در اطراف خانه بیشتر ما درخت سیبی پیدا می شود و این میوه خوش طعم و عطر را می توان راحت تر از هر میوه دیگری پیدا کرد. سیب به تنهایی دارای خواص بیشماری است اما سرکه سیب که یکی از محصولات آن است، دارای کاربردهای فراوانی می باشد.

از سرکه سیب برای گرفتن انواع ترشیجات استفاده می شود و علاوه بر آن در غذاها و حتی برای تهیه ماسک های زیبایی پوست هم مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب ابتدا مقداری راجع به سیب توضیخاتی را ارائه می دهیم و پس از آن آموزش کامل طرز تهیه سرکه سیب خانگی را در اختیارتان قرار می دهیم. با گومگ همراه باشید.چگونه در خانه سرکه سیب درست کنیم

در هنگام شستن و تمیز کردن سیب ها هرگز دانه ها و پوست آن ها را دور نریزید.  ممکن است نتوانید آن ها را بخورید (اگر هم بخورید مشکلی ندارد) اما برای تهیه خوراکی های دیگر می توانید از آنها استفاده کنید. در واقع سیب هیچگونه زباله ای تولید نمی کند و همه جای آن قابل استفاده می باشد.

دانه ها و پوست سیب دارای خواص و کاربردهای فراوانی می باشند که می توانید آن ها را فریز کرده و در زمان نیاز، از آنها استفاده کنید. البته اگر پوست سیب را نگیرید، مشکلی برای سرکه شما ایجاد نخواهد شد.

اگر در نزدیکی شما باغ سیبی پیدا می شود و فصل برداشت سیب است بهترین کار این است که از آن جا سیب مورد نیازتان را تهیه کنید زیرا هرچه سیب تازه تر باشد بهتر است. اما در صورتی که چنین امکانی برای شما فراهم نیست می توانید از فروشگاه میوه سیب های مورد نیازتان را تهیه کنید.

این سرکه دارای خواص بیشماری است و منبعی غنی از فسفر، منیزیم، پتاسیم و کلسیم می باشد. بسیاری از مردم بر این باورند که برای درمان بیماری های مختلفی می توان از آن استفاده کرد.

سرکه سیب برای بهبود کارکرد دستگاه گوارش و همچنین درمان سوزش معده مورد استفاده قرار می گیرد. شاید غیرمنطقی به نظر برسد اما سرکه سیب برای دل درد و سوزش معده بسیار مفید است. این ماده شگفت انگیز باعث افزایش اسید معده شده و در نتیجه به هضم غذاها کمک می کند.

در ادامه شما را با روش تهیه این سرکه شگفت انگیز را آشنا می کنیم:

تا حد امکان سعی کنید از سیب های سالم و رسیده برای تهیه سرکه سیب استفاده نمایید.

تمام مطالب منتشر شده در گومگ از منابع معتبر تهیه و ترجمه شده اند، اما به هیچ عنوان جایگزین تشخیص و توصیه متخصصان نبوده و صرفا جنبه اطلاع‌رسانی دارند.

صفحه نخست » 👨‍🍳 آموزش آشپزی آسان » نکات آشپزی » طرز تهیه سرکه سیب خانگی سالم و نکات مهم

کمتر کسی است با خواص بی نظیر سرکه سیب آشنا نباشد. چه خوب است که این معجون لاغری را خودتان در منزل درست کنید و از فواید سرکه سیب خانگی بهره ببرید.

سیب درختی ( هر نوع سیب که باشد فرقی ندارد)

شکر برای هر 10 کیلو سیب نیم کیلو

چگونه در خانه سرکه سیب درست کنیم

آب بدون کلر و تصفیه شده که جوشیده و سرد شده باشد (آب معدنی)

 

ابتدا سیب را خرد کنید. فقط چوب سر سیب دور ریخته شود. بقیه قسمت ها بماند مشکلی ندارد.

سیب های خرد شده را داخل دبه بریزید، شکر ریخته و به قدری آب بریزید که روی سیب ها را بپوشانید.

در دبه را نیمه باز بگذارید تا هوا داخلش جریان داشته باشد و مانع کپک زدن یا الکل شدنش شود.

دبه را در محلی گرم بین دمای 25 تا 30 درجه بگذارید. اگر آفتاب باشد هم زود ترش می شود و هم کرم نمیزند.

بعد از 3 تا 7 روز مگس سرکه جذب بوی میوه شده و درون سرکه تخم گذاری می کند. این امر باعث ترش و تیز شدن سرکه می شود.

مگس سرکه برای تهیه سرکه مفید است. ضمنا باید یک چهارم دبه خالی باشد.

بعد از 50-40 روز صاف کرده و سرکه را جدا کنید.

سیب های با کیفیت انتخاب کنید، چون در طعم سرکه موثر است.

از ترکیب سیب های مختلف استفاده کنید.

هرچه سیب ها رسیده تر و شیرین تر باشند، سرکه بهتری خواهید داشت.

حتما قبل از خرد کردن سیب ها، آنها را در آب سرد بشویید.

هر چه سیب بیشتری بردارید سرکه بیشتری خواهید داشت، اما برای اولین بار بهتر است با 3 سیب امتحان کنید.

اگر از سیب ارگانیک استفاده می کنید، لازم نیست هسته و چوبش را جدا کنید.

سیب ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید تا سریعتر تخمیر شوند.

برای تهیه سرکه هرگز از ظرف فلزی استفاده نکنید. شیشه تمیز و استریل بهترین ظرف است.

مقدار آبی که روی سیب می ریزید به اندازه ای باشد که سطح سیب را بپوشاند.

اگر آب سطح سیب را نگیرد ممکن است سرکه پوسیده و خراب شود. آب زیاد هم نریزید که سرکه رقیق شود.

برای هر سیب یک قاشق چایخوری (4 گرم) شکر کافیست.

در شیشه را با پارچه تمیز پنبه ای بپوشانید.

مخلوط را یک یا دو بار در روز با قاشق چوبی هم بزنید. هم زدن مخلوط به فرایند تخمیر و همچنین جابجایی سیب در شیشه کمک می کند.

بعد از یکی دو هفته وقتی همه سیب ها به ته شیشه بروند، فرآیند تخمیر انجام شده است.

مخلوط را از صافی پارچه  ای تمیز رد کرده، داخل شیشه ای بریزید و رویش را با پارچه بپوشانید.

به مدت 3 تا 6 هفته بگذارید تخمیر شود و هر چند روز یکبار هم بزنید.

 

 

سرکه سایر میوه ها هم به همین صورت تهیه می شود. هسته میوه هایی مانند شلیل، زردآلو و هلو را خارج کنید. سرکه آلو قرمز و انگور سیاه صورتی رنگ می شود.

هنر آشپزان برتر- رویا میر حیدری/ویکی هو

ممنون بسیار عالی کاش در تمام دستورهای آشپزی همینطور جزییات گفته میشد

نام:

سرکه سیب برای سلامتی ما خواص زیادی دارد. یکی از اصلی ترین خواص آن کاهش کلسترول و لاغری و کاهش وزن است. ولی خب این خواص برای سرکه سیب طبیعی است. سرکه های کارخانه و مغازه ها خواص سرکه سیب خانگی را ندارند. حال چاره چیست؟ ما میتوانیم سرکه سیب خانگی را در منزل تهیه کنیم. حتی برای اینکار میتوانیم از سیب های نرم شده و لهیده که کسی میلی به خوردن آن ندارد استفاده کنیم. در این بخش از آسان طب طرز تهیه سرکه سیب خانگی را در اختیارتان می گذاریم. میتوانید برای اینکار با افراد با تجربه هم مشورت کنید. اگر هم خودتان در این زمینه تجربه ای دارید حتما در قسمت نظرات بیان کنید.

ابتدا 6 ویدئو برای شما به نمایش می‌گذاریم که 3 ویدئو در ادامه‌ی هم هستند و 2 ویدئوی بعدی توضیح کلی در مورد طرز تهیه سرکه سیب می‌باشد و همچنین ویدیوی آخر، روش تهیه سرکه سیب خانگی به زبان اصلی نمایش داده شده است. به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما ویدیوها را مشاهده بفرمائید زیرا به طور کامل توضیح داده شده است و در ادامه‌ی این مقاله، طرز تهیه سرکه سیب خانگی با 6 روش را برای شما آموزش خواهیم داد.

How To Make Raw Apple Cider Vinegar

 

 

چگونه در خانه سرکه سیب درست کنیم

 

 

 

 

1- در روش اول برای تهیه سرکه سیب خانگی سیب را حسابی بشویید.

2- سپس سیب را 4 قسمت کنید و دم و هسته سیب را هم جدا کنید.

3- در مرحله بعدی باید سیب ها را درون دبه بریزید. پس از آن یک قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب کنید و به مواد اضافه نمایید. حتی میتوانید یک کف دست نان روی مواد بگذارید و یک چهارم روی ظرف را خالی نگه دارید. چون کم کم  براثر تخمیر بالا می آید. پس باید جای کافی داشته باشد.

4- ظرف را در جای گرم نگهداری نمایید.

5- به گزارش آسان طب بعد از تخمیر شدن سیب ها حدود 7-8 ماه سیب تخمیر شده را صاف کنید.

6- مجددا مایه صاف شده را در ظرف در بسته قرار می دهیم. بعد از مدت 15 روز تقریبا سرکه آماده است.

یادآوری می کنیم که در این روش از آب استفاده نشده است.

1- اول از همه در این روش سیب ها را تمیز بشویید.

Click here to preview your posts with PRO themes ››

2- سپس سیبها را به 4 قسمت تقسیم میکنید. آنگاه هسته و دم آن را جدا بکنید.

3- در مرحله بعدی سیبهایی که اماده کردید را به وسیله آب میوه گیری آب بگیرید.

4- در مرحله بعدی آب سیب را درون ظرف بریزید و به ازای هر یک کیلو آب سیب یک لیوان سرکه به آن بیافزایید.

5- حال باید آن را در جای گرم نگهداری بکنید.

6- این روش سرکه مدت کمتر از 40 روز قابل استفاده است.

توجه: در این روش از آب استفاده نمی شود و نیازی به صاف کردن هم نخواهد داشت. اگر مدت طولانی نگهداری شود به عنوان سرکه مادر استفاده می کنند.

بیشتر بدانید:  12 خواص سرکه سیب Apple vinegar

1- برای تهیه سرکه سیب خانگی، به روش سوم سیب را حسابی بشویید.

2- سپس سیب را به چهار قسمت تقسیم کنید.

3- خب اکنون باید به هر میزان که سیب داخل ظرف ریختید؛ نصف ظرف را آب ریخته و برای هر سه کیلو سیب یک کیلو سرکه به آن بیافزایید. می بینید که این روش نیاز به آب هم دارد.

4- در اینجا شما می توانید از سرکه های بهداشتی که در بازار وجود دارد استفاده کنید و یا از سایر سرکه ها مثل انگور گلابی که خودتان در منزل تهیه کردید کمک بگیرید.

5- به گزارش آسان طب ظرف را کاملاً پر نکنید. مقدار 4/1 ظرف را خالی نگهدارید تا جای کافی برا تخمیر داشته باشد.

6- در جای گرم ظرف آماده را قرار می­دهید.

7- یادتان باشد که هفته ای یکبار مواد را زیر و رو می کنید تا تخمیر سریعتر انجام شود.

8- بعد از اینکه مواد کاملاً صاف و یک دست شد و آب بالا آمد با صافی تمیز صافش نمایید.

9- مواد صاف شده را در جای تمیز قرار می دهید بعد از مدت 15 تا 20 روز آماده مصرف می باشد.

1- در روش چهارم برای ساخت سرکه سیب، سیب را خوب می شویید.

2- سیب ها را به 4 قسمت تقسیم کنید.

3- سیبها را چرخ کنید.

4- به میزان هر یک کیلو سیب چرخ شده یک لیوان سرکه به آن بیافزایید.

5- مواد آماده را در جای گرم نگهداری بکنید.

چگونه در خانه سرکه سیب درست کنیم

6- حدود دو ماه سیب ها کاملا له و یک دست شد آن را صاف کنید.

7- مواد صاف شده را در ظرف می ریزیم مواد را در جای بهداشتی و تمیز قرار می دهید کمتر از 15 روز قابل مصرف می باشد.

Click here to preview your posts with PRO themes ››

1- سیبها را کاملاً بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید.

2- سیب ها در ظروف پلاستیکی یا لعابی بریزید و به ازاء هر کیلوگرم سیب که در فصل برداشت استفاده می شود 5/1 لیتر آب به آن اضافه می کنیم.

3- اگر سیبها چروکیده باشندو یک تا دو ماه از فصل برداشت آنها گذشته باشد به ازائ هر کیلوگرم سیب دو لیتر آب به آن اضافه می شود.

4- مخلوط سیب و آب را به مدت 3 تا 4 روز در جای تمیز می گذاریم و هر روز به هم می زنیم.

5- مخلوط را در یک دبه پلاستیکی می ریزیم بطوری که 4/1 بالای دبه خالی باشد تا جای کافی برای تخمیر داشته باشد.

6- دبه را در جای گرم نگهداری می کنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت 4 تا 5 روز مرتب هر روز هم می زنیم تا زمانی که درب ظرف را بر می داریم مواد ته نشین شده و آب روی آن قرار بگیرد درب ظرف را می بندیم به مدت 25 تا 30 روز می ماند تا تبدیل به سرکه شود پس از طی این مدت 25 روز، مزه آن را می چشیم اگر مزه مناسبی داشت سرکه را صاف می کنیم تا مایع زلال سرکه بدست آید.

1- در روش ششم برای تهیه رسکه سیب را خوب بشویید و توسط چرخ گوشت پوره اش بکنید.

2- پوره حاصل مقدار یک تا دو قاشق مخمر نانوایی اضافه کنید (طریقه آماده سازی مخمر نانوایی یک یا دو قاشق از مخمر را در نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید تا حل شود).

3- به گزارش آسان طب در این قسمت باید محلول حاصل را تقریبا 5 تا 10 کیلو پوره سیب آماده اضافه نمایید. مخلوط حاصل را در جاییکه دمایش حدود 27 درجه سانتی گراد میباشد بگذارید بماند. حدود 2 تا 3 هفته مرحله الکلی و به همین مدت مرحله ترش شدن زمان خواهد برد.

4- بعد از ترش شدن محصول حاصل را صافش کنید و برای مدت چند هفته در گوشه ای بگذارید تا کاملاً برسد. بعد از اتمام مراحل فوق سرکه حاصل آماده مصرف خواهد بود.

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از آسان طب درباره طرز تهیه سرکه سیب خانگی تقدیمتان کردیم بهره کافی برده باشید. شما میتوانید با انواع میوه ها، حتی میوه هایی که نیمی از انها لکی شده اند سرکه بهداشتی تهیه کنید. فقط مراقب باشید که سرکه تان شیرین نشود و تبدیل به شراب نشود.

سلام من سرکه سیب انداختم منتها بعد از ۴۰ روز که درشو باز کردم هنوز بوی الکل میداد صافش کردم گذاشتم جای خنک ام تلخه چیکارش کنم؟

سلام ، برای ساخت سرکه سیب در مقیاس بالا اگر هسته و دم سیب را جدا نکنیم در روند ساخت سرکه مشکلی پیش می آید ؟ چه مشکلی ؟

سلام و عرض ادب و‌ احترام ، برای تهیه سرکه سیب وجود هسته و‌ چوب سیب هیچ مشکلی ایجاد نمیکند ، حتی میشود اطراف سیب را برای کمپوت جدا کرد و فقط قسمت وسط سیب را که شامل هسته ها و دم سیب هست برای ساخت سرکه استفاده کرد. در هنگام تولید شراب باید هسته و دم سیب را گرفت.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

نام *

ایمیل *

وب‌ سایت

تصویر امنیتی *

سایت آسان طب یک مجله پزشکی آنلاین است که همه روزه مقالات مرتبط با سلامت و تندرستی، بررسی علل و راه های درمان انواع بیماری ها، معرفی انواع داروهای گیاهی و شیمیایی و همچنین مقالات مربوط به سبک زندگی و مراقبت از حیوانات خانگی را برای بهتر زیستن ایرانیان سراسر دنیا ارائه می کند.

اگر چنانچه پیرامون بخش های مختلف سایت پزشکی آسان طب نقطه نظرات یا مقالاتی دارید، آسان طب با کمال میل آماده همکاری با شما عزیزان می باشد. از طریق بخش تماس با ما می توانید مشخصات، درخواست و تجارب خود را به همراه اطلاعات تماس برای ما ارسال فرمائید.

0