چگونه در خانه رنگ غذا درست کنیم

رنگ های خوراکی به ما کمک می کنند تا غذاهای متنوع به همراه رنگ های مختلف داشته باشیم از این طریق بتوانیم افراد حاضر در کنار سفره را غافلگیر کنیم

اسنان ها به طور ذاتی عاشق رنگارنگ بودن دنیا هستند به همین دلیل است که خداوند دنیا را با رنگ های
مختلف زیبا آفریده است همین باعث می شود تا خانم ها هم دوست داشته باشند غذاهای خود را با رنگ های
مختلف تزئین کنند به طور مثال طرز تهیه رنگ خوراکی خانگی به خانم ها کمک می کند تا کیک ها و
شیرینی های خود را با انواع مختلف رنگ ها رنگ بندی کنند و از آن ها استفاده کنند و افراد خانه را غافلگیر کنند.
طرز تهیه رنگ خوراکی خانگی را در نیک صالحی بخوانید.

طرز تهیه رنگ خوراکی خانگی در این مطلب، طرز تهیه چند رنگ خوراکی کاملاً طبیعی و سالم را آموزش داده‌ایم.
_ مواد لازم برای رنگ صورتی : ۱/۴ پیمانه (۶۲ گرم) چغندر پخته بدون آب (لبو)۱ قاشق چای‌خوری آب
چغندر غلیظ
روش تهیه رنگ صورتی : مواد را در مخلوط‌کن یا غذاساز با سرعت بالا مخلوط کنید تا یک‌دست
شود و بعد از صافی ریز رد کنید.

این رنگ را می‌توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
_ مواد لازم برای رنگ زرد :
۱/۴ پیمانه آب۱/۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه
روش تهیه رنگ زرد :

در یک شیرجوش کوچک، آب و زردچوبه را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه
بجوشانید و اجازه دهید کاملاً سرد شود و بعد آن را صاف کنید.
در ظرف در بسته، تا ۲ هفته در یخچال قابل نگهداری است.
فقط در ظرفی نگهدارید که در صورت رنگی شدن، مشکلی ایجاد نشود، چون رنگ زردچوبه،
پاک نمی‌شود.چگونه در خانه رنگ غذا درست کنیم

_ مواد لازم برای رنگ بنفش ارغوانی :
۱/۴ پیمانه (۳۵ گرم) زغال‌اخته تازه یا یخ‌زده۲ قاشق چای‌خوری آب
روش تهیه رنگ ارغوانی : مواد را در مخلوط‌کن
یا غذاساز با سرعت بالا مخلوط کنید تا یک‌دست شود و بعد از صافی ریز رد کنید.

این رنگ را می‌توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
_ مواد لازم برای رنگ سبز :
۱ پیمانه (۳۰ گرم) اسفناج تازه یا یخ‌زده۳ قاشق غذاخوری آب
روش تهیه رنگ سبز :
اگر از اسفناج تازه استفاده می‌کنید، بعد از شستن

در یک ماهی‌تابه کوچک، اسفناج را در آب به مدت ۵ دقیقه با در بسته بپزید و بعد آب اضافی‌اش
را بریزید و در مخلوط‌کن پوره کنید (اگر دیدید مواد سفت است، یک قاشق غذاخوری آب اضافه
کنید) و صاف
کنید و در یخچال قرار بدهید.

اگر اسفناجتان فریزری است، اول اجازه بدهید کاملاً یخ آن باز شود و بعد مراحل بالا را انجام بدهید.
نکته پایانی :
برای هر بار مصرف، اول ۱ قاشق چای‌خوری از رنگ مورد نظرتان را به مواد اضافه و درصورتی‌که رنگ مورد
نظرتان به دست نیامد، رنگ بیشتری اضافه کنید.

رنگ‌های سرخ و زرد همیشه در غذای ما ایرانی‌ها وجود داشته‌اند. مادرها درجه‌های مختلف قرمز را
با زعفران، زردچوبه و رب گوجه فرنگی تهیه می‌کردند و سفره را با این رنگ گرم، آراسته می‌کردند.
حالا می‌خواهیم به شما بگوییم چطور با سبزیجات، میوه‌ها و صیفی‌جات خوراکی‌های سفید مثل
خامه، سس سفید، شربت، بستنی و برنج را با رنگ‌هایی جز سرخ و زرد تزئین کنید.

برای بدست آوردن رنگ دلخواه‌تان، کافی است کمی به اطراف‌تان دقیق شوید تا خوراکی‌های رنگ‌دار
را ببینید. بعد آن‌ها را در مقدار اندکی آب بجوشانید و رنگ حاصل از آن را به خوراکی مورد نظرتان اضافه
کنید یا آن را در آب رنگین، چند دقیقه‌ای بجوشانید.

نکته: چون رنگ‌ها طبیعی هستند باید توجه داشته باشید برای چه خوراکی آن‌ها را به کار می‌برید،
مثلا برای زرد شدن خامه باید از عصاره‌ی انبه استفاده کنید و برای سیب‌زمینی و برنج از زردچوبه.

برترینها ، جیم

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

موضوعات :

خانه  آشپزی خوب

فوت و فن‌های درست کردن رنگ‌ های طبیعی برای تزئین خوراکی‌هاچگونه در خانه رنگ غذا درست کنیم

 

خوراکی‌ها پیش از خوشمزه بودن باید دارای ویژگی‌های دیگری هم باشند که افراد رغبت بیشتری به خوردن‌شان نشان دهند. منظورم شکل و ظاهری‌ست که بتواند آخ از نهاد هر معده‌ای برآورد! رنگ‌های جذاب خوردنی‌ها با این‌که میل به خوردن و اشتهای آدمیزاد را قلقلک می‌دهند، اگر غیر مجاز، غیر استاندارد و یا حتی مصنوعی مجاز هم باشند، مصرف‌شان برای سلامتی مضر است. این‌که چطور در کنار زعفران، رب گوجه فرنگی و زردچوبه به غذاهای‌تان رنگ‌های شاز و اشتهاآور بدهید، موضوعی است که می‌خواهیم به آن بپردازیم! 

 

رنگ فرش را نخورید!

رنگ‌های خوراکی به دو بخش مجاز و غیرمجاز تقسیم می‌شوند. بعضی بدون توجه به استانداردها، رنگ‌هایی را خریداری می‌کنند که از فیلتر بهداشت رد نشده‌اند و گاه دیده شده رنگ‌های صنعتی فرش و الیاف در قالب رنگ خوراکی به فروش رسیده است. رنگ‌های خوراکی مجاز هم دو دسته طبیعی و مصنوعی دارند که مصنوعی‌ها در دراز مدت عوارض جانبی مختلفی مثل سرطان، بیماری‌های کبدی و کلیوی را به همراه خواهند داشت.

 

چطور رنگ خوراکی مجاز را از غیرمجاز تشخیص دهیم؟

اگر خواستید رنگ خوراکی آماده از بازار بخرید، مقداری از رنگ را با آب ولرم در یک ظرف سرامیکی حل کنید و سپس رنگ را دور بریزید. اگر پس از دور ریختن محلول، رنگ روی ظرف سرامیکی باقی ماند، این محصول غیرمجاز است و نباید از آن استفاده کنید اما اگر اثری روی ظرف نماند از رنگ استفاده کنید. 

 

رنگ‌ها خوراکی طبیعی بسازید! 

رنگ‌های سرخ و زرد همیشه در غذای ما ایرانی‌ها وجود داشته‌اند. مادرها درجه‌های مختلف قرمز را با زعفران، زردچوبه و رب گوجه فرنگی تهیه می‌کردند و سفره را با این رنگ گرم، آراسته می‌کردند. حالا می‌خواهیم به شما بگوییم چطور با سبزیجات، میوه‌ها و صیفی‌جات خوراکی‌های سفید مثل خامه، سس سفید، شربت، بستنی و برنج را با رنگ‌هایی جز سرخ و زرد تزئین کنید. برای بدست آوردن رنگ دلخواه‌تان، کافی است کمی به اطراف‌تان دقیق شوید تا خوراکی‌های رنگ‌دار را ببینید. بعد آن‌ها را در مقدار اندکی آب بجوشانید و رنگ حاصل از آن را به خوراکی مورد نظرتان اضافه کنید یا آن را در آب رنگین، چند دقیقه‌ای بجوشانید.

نکته: چون رنگ‌ها طبیعی هستند باید توجه داشته باشید برای چه خوراکی آن‌ها را به کار می‌برید، مثلا برای زرد شدن خامه باید از عصاره‌ی انبه استفاده کنید و برای سیب‌زمینی و برنج از زردچوبه.

 

طرز تهیه رنگ خوراکی آبی :

رنگ آبی یکی از رنگ‎های اصلی است، با این وجود در میان خوراکی‌های طبیعی چیزی وجود ندارد که بتوان از آن، رنگ آبی را به‌دست آورد. رنگ آبی در میان رنگ‌های خوراکی طبیعی، یک رنگ مخفی است! برای ساخت این رنگ اول از همه باید با استفاده از کلم بنفش، رنگ بنفش را  درست کنیم. به این صورت که کلم را در ابعاد کوچک خرد کرده و در مقدار کمی آب می‌جوشانیم. کلم‌ها را از مایع بنفش رنگ جدا کرده و مقدار بسیار کمی جوش شیرین به آن اضافه می‌کنیم. بعد از مخلوط کردن آب کلم و جوش شیرین، رنگ بنفش به آبی تغییر رنگ خواهد داد. 

فوت کوزه‌گری1 : می‌توانید به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کنید.

فوت کوزه‌گری2 : اگر جوش شیرین زیادتر از حد لازم اضافه کنید، رنگ‌تان سبز می‌شود.  

 

طرز تهیه رنگ خوراکی صورتی:

برای ساخت رنگ صورتی، لبو پخته را در مخلوط کن با سرعت بالا میکس کنید و سپس کمی آب به آن اضافه کنید، مایع حاصل را از صافی رد کنید.

 

طرز تهیه رنگ خوراکی سبز:

اسفناج را در مقدار کمی آب بجوشانید و سپس از صافی رد کنید. اگر اسفناج‌تان یخ زده است، اجازه بدهید اول یخش ذوب شود.

همچنین می‌توانید اسفناج و جعفری را در میکسر مخلوط کرده و با اضافه کردن چند قاشق آب، رنگ غلیظ‌تری داشته باشید.

 

طرز تهیه رنگ خوراکی قرمز:

برای ساخت این رنگ تنها کافی است تمشک یا آلبالو را بکوبید و سپس آب آن را بگیرید. 

 

طرز تهیه رنگ خوراکی بنفش:

چگونه در خانه رنگ غذا درست کنیم

کلم قرمز بهترین گزینه برای رنگ بنفش است، آن را ریز خرد کرده و در مقدار اندکی آب بجوشانید، در انتها رنگ بنفش را از کلم‌ها جدا کنید. البته گل ختمی، لبو یا همان چغندر بنفش هم می‌تواند کمک‌تان کند. گل‌های بنفش زعفران هم از مواد خوراکی دیگری هستند که رنگ خوبی به غذا می‌دهند. 

 

 

طرز تهیه رنگ خوراکی زرد:

انبه میکس شده به همراه مقداری آب یا زعفران و زردچوبه، که می‌توان آن‌ها را در مقدارکمی آب جوش ریخته و روی بخار آب داغ حرارت داد. رنگ زعفران را با دم کردن هم می‌توان گرفت. 

 

طرز تهیه رنگ خوراکی قهوه‌ای:

برای به‌دست آوردن رنگ شکلاتی یا همان قهوه‌ای تنها کافی است به اندازه‌ای که رنگ نیاز دارید، قهوه یا پودرکاکائو را با آب جوش مخلوط کرده و آن را دم کنید.

 

طرز تهیه رنگ خوراکی ارغوانی:

رنگ ارغوانی را می‌توانید از زغال اخته‌ی تازه یا یخ زده به دست بیاورید، به این صورت که زغال اخته را همراه چند قاشق آب در میکسر ریخته و سپس آن را صافی عبور دهید.

 

طرز تهیه رنگ خوراکی نارنجی:

آب هویج بهترین رنگی نارنجی طبیعی ست که می‌توانید از آن استفاده کنید.

 

بازگشت به صفحه اصلی

Email: ads@info20.ir

اگر بچه های شما عاشق رنگ آمیزی هستند اما از طرفی ممکن است که همان رنگ را داخل دهان خود نیز بکنند ، باید به دنبال راه چاره ای باشید . بهترین راه این است که یک رنگ غیر سمی برای آن ها انتخاب کنید . حال در این قسمت از نمناک راه حلی را به شما معرفی می کنیم که از طریق آن بتوانید یک رنگ خانگی درست کنید که غیر سمی باشد. 

ساخت رنگ های ترکیبی

ساخت رنگ مایع

چگونه در خانه رنگ غذا درست کنیم

انواع دیگر رنگ های آبی را استفاده کنید.

0