پیتزا یکی از غذاهای معروف ایتالیایی می باشد که در سرار دنیا طرفداران بی شماری دارد و در ایران نیز به همین گونه می باشد. خوب بعضی ها دوست دارند که خودشان در خانه پیتزا درست کنند و یک پیتزا خونگی را امتحان کنند. یکی از اولین موادی که برای تهیه پیتزا باید درست کنید خمیر آن می باشد که کاری بسیار راحت است. پس برای دست کردن خمیر پیتزا همراه ما باشید.
فهرست بندی این مقاله
دو سوم لیوان ( ۱۶۵ میلی لیتر ) آب گرم (حدود ۳۸ درجه سانتی گراد/۱۰۵ درجه فارنهایت )
۱ قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر) شکر
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
۱ قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر) خمیر مایه ( مخمر )
یک دوم قاشق چایخوری (۷٫۵ میلی لیتر) نمک
۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) روغن زیتون
۲ لیوان + ۱ قاشق غذاخوری (۲۵۰ گرم) آرد
۱آب گرم را در یک ظرف بریزید. خمیر مایه و شکر را هم اضافه کنید. به آرامی هم زده و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کرده، تا خمیر مایه عمل کرده و حباب هایی در سطح آب ظاهر شود. سپس نمک و روغن را اضافه کنید.
۲در حین اینکه دارید مواد را هم می زنید، آرد را به آن اضافه کنید. دقت کنید باید یواش یواش آرد را اضافه کنید تا زمانی که خمیر سفت شود و دیگر نشود آن را هم زد.
۳اگر از همزن برقی استفاده می کنید، به مدت دو دقیقه با سرعت بالا خمیر را هم بزنید. اگر با دست هم می زنید، بهتر است قاشق را کنار بگذارید و حدود سه دقیقه با دست خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت است، کمی آب اضافه کنید. هر بار فقط یک قاشق چایخوری اضافه کنید تا به نرمی دلخواه برسد. اگر آرد چسبناک است، آرد به آن اضافه کنید. خمیر باید به مرحله ای برسد که دیگر به دست نچسبد.
۴یک کاسه بزرگ را با روغن زیتون اضافه چرب کنید. خمیر را به شکل توپ درآورید و درون کاسه بگذارید. آن را برگردانید تا همه سطح خمیر روغنی شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا به اصطلاح برسد. سپس خمیر را به مدت یک شب تا صبح یا حداکثر سه روز در یخچال قرار دهید.
۵خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و با دست به ضخامت ۲ تا ۴ سانتی متر (۱ تا ۱٫۵ اینچ) صاف و پهن کنید.
۶پس از کشیده شدن خمیر به اندازه کافی، کار را با پرتاب کردن خمیر به بالا ادامه دهید.
۱- جهت جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست ها، به آنها آرد بزنید.
۲- هنگام ورز دادن، خمیر را پاره نکنید، فقط بکشید.
۳- موهای بلند خود را در عقب جمع کرده تا درون خوراک نریزد.
۴- به خاطر داشته باشید که سطوح کار خود را حتما آرد پاشی کنید؛ در غیر این صورت، خمیر به سطح خواهد چسبید.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
نام *
ایمیل *
وبسایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
منم ندارم…
سلام پاور کامپیوتر من آسیب دید. یک پاور نو روی کامپیوتر نصب…
درسته مهراب تسکین روح و روانمه…
سلام خسته باشید میخواستم بدونم مادر برد asus z490-p از قابلی…
من موندم این همه روانشناس بیکار تا الن کجا بودن…
منم ندارم…
سلام پاور کامپیوتر من آسیب دید. یک پاور نو روی کامپیوتر نصب…
درسته مهراب تسکین روح و روانمه…
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
سلام خسته باشید میخواستم بدونم مادر برد asus z490-p از قابلی…
من موندم این همه روانشناس بیکار تا الن کجا بودن…
چگونه یک صفحه از pdf را حذف کنیم
پیتزا از دسته غذاهای لذیذ و خوشمزه است که طرفدارهای زیادی در کل دنیا دارد. اگر قصد پختن پیتزای خانگی دارید، مهم ترین اصل این آشپزی، خمیر پیتزای آن است و باید بدانیم که چطور خمیر پیتزا درست کنیم.
خمیری که در ادامه قصد معرفی اش را داریم خمیری کاملا کاربردی است و به جز پیتزا در انواع پیراشکی، کلوچه و … هم کاربرد دارد. خمیری بسیار ترد و خوشمزه است که برای پختن نان هم می توانید از این خمیر استفاده کنید. می توانید این خمیر داخل یخچال قرار بگیرد و تا چند روز داخل فریزر نگه داری کنید. اگر می خواهید بدانید که چطور خمیر پیتزا درست کنیم این مطلب را تا انتها بخوانید و اجرا کنید.
آرد ۳ پیمانه – ۴۲۵ گرم
مایه خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم ۱ پیمانه – ۲۵۰ میلی لیتر
نمک یک قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
مایه خمیر را داخل شیر ولرم مخلوط کنید ( گرمای شیر به حدی باشد که دست را نسوزاند). یک قاشق چای خوری از شکر را به این مخلوط اضافه کنید. مواد اضافه شده را کاملا با هم مخلوط کنید.
روی ظرفی که مواد را مخلوط کردید با یک نایلون بپوشانید و کنار بگذارید تا کف کند.
در ظرفی جداگانه اول روغن مایع را اضافه کنید، سپس تخم مرغ را به روغن اضافه کنید. باقیمانده شکر را به این ظرف اضافه کنید. در ادامه نمک را به مواد بیافزایید.
بعد از اینکه تمام مواد را در ظرف ریختید، ظرف اولی که آماده کرده بودید را به این ظرف اضافه کنید.
تمام موادی که در ظرف مخلوط شد را با همزن دستی به هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
آرد را طی۳ الی چهارمرتبه داخل مواد الک کنید. هر بار که آرد را به مواد اضافه می کنید کاملا به هم بزنید.
در آخرین مرحله ای که آرد را اضافه می کنید مواد را کاملا با دست ورز بدهید تا خمیر پیتزای یکدستی داشته باشید.
بعد از ورز دادن خمیر، روی خمیر را با نایلون یا سلفون بپوشانید و روی ظرف هم پارچه ای قرار دهید و
ظرف را در محل گرمی قرار دهید.
بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر می شود. پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
روی کف و روی خمیر کمی آرد بپاشید و خمیر را با دست ورز بدهید تا یک خمیر کاملا یکدست داشته باششید.
بعد از اینکه این خمیر نرم و سبک را حسابی ورز دادید به دو قمت تقسیمش کنید و هر قسمت را بصورت یک حجم دایره شکل درست کنید.
یکی از دایره های خمیر پیتزا را با وردنه صاف کنید و به اندازه پیتزای دلخواهتان خمیر را صاف کنید.
کف قالبی که برای پیتزا در نظر گرفتید را چرب کنید و خمیر پیتزا را درون ظرف پهن کنید.
ظرف را به مدت پانزده دقیقه کناری بگذارید.
بعد از ۱۵ دقیقه خمیر آماده پخت است.
بعد از اینکه باد گرفتید که چطور خمیر پیتزا درست کنیم می توانید باقیمانده این خمیر را برای پخت انواع نان خانگی استفاده کنید.
نظر
نام *
ایمیل *
سایت اینترنتی
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
آشپزی کردن علاوه بر یک نیاز روزمره یک هنر است که با آن می توانید لبخند بر لب میهمانان بیاورید. اگر هنوز نمی دانید که چگونه آشپزی کنید یا اهالی خانه از آشپزی شما استقبال نمی کنند می توانید با مطالعه ی این مطلب از ویکیچه…
شاید تا به حال نوشیدن آب کرفس را امتحان نکردید اما حتما در مورد فواید آن شنیدید. آب کرفس فواید بسیاری برای بدن دارد و برای طرفدارانش نوعی مکتب محسوب می شود. آنتونی ویلیام نویسنده ی مشهور در مقاله های بسیاری از خواص مصرف…
پخت این کیک ساده ی وانیلی بسیار آسان است و اگر قصد داشتید آن را با وسایل دم دست و ساده تزئین کنید می توانید از پودر شکر، میوه و گل های طبیعی یا خوراکی استفاده کنید. در این مطلب از ویکیچه طرز پخت کیک ساده وانیلی را با هم…
در خبرنامه ایمیلی ما عضو شوید :MailChimp documentation.
تمامی حقوق برای این قالب محفوظ می باشد.
پیتزا از دسته غذاهای لذیذ و خوشمزه است که طرفدارهای زیادی در کل دنیا دارد. اگر قصد پختن پیتزای خانگی دارید، مهم ترین اصل این آشپزی، خمیر پیتزای آن است و باید بدانیم که چطور خمیر پیتزا درست کنیم.
خمیری که در ادامه قصد معرفی اش را داریم خمیری کاملا کاربردی است و به جز پیتزا در انواع پیراشکی، کلوچه و … هم کاربرد دارد. خمیری بسیار ترد و خوشمزه است که برای پختن نان هم می توانید از این خمیر استفاده کنید. می توانید این خمیر داخل یخچال قرار بگیرد و تا چند روز داخل فریزر نگه داری کنید. اگر می خواهید بدانید که چطور خمیر پیتزا درست کنیم این مطلب را تا انتها بخوانید و اجرا کنید.
آرد ۳ پیمانه – ۴۲۵ گرم
مایه خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم ۱ پیمانه – ۲۵۰ میلی لیتر
نمک یک قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
مایه خمیر را داخل شیر ولرم مخلوط کنید ( گرمای شیر به حدی باشد که دست را نسوزاند). یک قاشق چای خوری از شکر را به این مخلوط اضافه کنید. مواد اضافه شده را کاملا با هم مخلوط کنید.
روی ظرفی که مواد را مخلوط کردید با یک نایلون بپوشانید و کنار بگذارید تا کف کند.
در ظرفی جداگانه اول روغن مایع را اضافه کنید، سپس تخم مرغ را به روغن اضافه کنید. باقیمانده شکر را به این ظرف اضافه کنید. در ادامه نمک را به مواد بیافزایید.
بعد از اینکه تمام مواد را در ظرف ریختید، ظرف اولی که آماده کرده بودید را به این ظرف اضافه کنید.
تمام موادی که در ظرف مخلوط شد را با همزن دستی به هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
آرد را طی۳ الی چهارمرتبه داخل مواد الک کنید. هر بار که آرد را به مواد اضافه می کنید کاملا به هم بزنید.
در آخرین مرحله ای که آرد را اضافه می کنید مواد را کاملا با دست ورز بدهید تا خمیر پیتزای یکدستی داشته باشید.
بعد از ورز دادن خمیر، روی خمیر را با نایلون یا سلفون بپوشانید و روی ظرف هم پارچه ای قرار دهید و
ظرف را در محل گرمی قرار دهید.
بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر می شود. پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
روی کف و روی خمیر کمی آرد بپاشید و خمیر را با دست ورز بدهید تا یک خمیر کاملا یکدست داشته باششید.
بعد از اینکه این خمیر نرم و سبک را حسابی ورز دادید به دو قمت تقسیمش کنید و هر قسمت را بصورت یک حجم دایره شکل درست کنید.
یکی از دایره های خمیر پیتزا را با وردنه صاف کنید و به اندازه پیتزای دلخواهتان خمیر را صاف کنید.
کف قالبی که برای پیتزا در نظر گرفتید را چرب کنید و خمیر پیتزا را درون ظرف پهن کنید.
ظرف را به مدت پانزده دقیقه کناری بگذارید.
بعد از ۱۵ دقیقه خمیر آماده پخت است.
بعد از اینکه باد گرفتید که چطور خمیر پیتزا درست کنیم می توانید باقیمانده این خمیر را برای پخت انواع نان خانگی استفاده کنید.
نظر
نام *
ایمیل *
سایت اینترنتی
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
آشپزی کردن علاوه بر یک نیاز روزمره یک هنر است که با آن می توانید لبخند بر لب میهمانان بیاورید. اگر هنوز نمی دانید که چگونه آشپزی کنید یا اهالی خانه از آشپزی شما استقبال نمی کنند می توانید با مطالعه ی این مطلب از ویکیچه…
شاید تا به حال نوشیدن آب کرفس را امتحان نکردید اما حتما در مورد فواید آن شنیدید. آب کرفس فواید بسیاری برای بدن دارد و برای طرفدارانش نوعی مکتب محسوب می شود. آنتونی ویلیام نویسنده ی مشهور در مقاله های بسیاری از خواص مصرف…
پخت این کیک ساده ی وانیلی بسیار آسان است و اگر قصد داشتید آن را با وسایل دم دست و ساده تزئین کنید می توانید از پودر شکر، میوه و گل های طبیعی یا خوراکی استفاده کنید. در این مطلب از ویکیچه طرز پخت کیک ساده وانیلی را با هم…
در خبرنامه ایمیلی ما عضو شوید :MailChimp documentation.
تمامی حقوق برای این قالب محفوظ می باشد.
ورود
مشاهده سبد
با سلام،
مهدی درویش هستم سرآشپز بین المللی مجموعه رستوران های کرنبری. در این نوشته ها تلاشم بر این است که تجربیات آشپزی خودم برگرفته از آشپزخانه های ملل مختلف با شما عزیزان در میان بگذارم. در این نوشته ها سعی میشه که از اصطلاحات و فنون پیچیده آشپزی پرهیز بشه و آشپزی به زبان بسیار ساده و کاربردی بیان بشه.
حتما این جمله رو زیاد شنیدید که میگن پیتزاهه و پنیرش!!! بله! مثل اکثر جملاتی که روزانه میشنویم این جمله نیز باور اشتباهی است که رواج پیدا کرده! تمام سرآشپزهای حرفه ای خوب میدونند که پیتزاهه و خمیرش!!!
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
برای درست کردن خمیر مطلوب پیتزای ایتالیایی نصف لیوان آب ولرم بین 37 تا 47 درجه را در یک ظرف بریزید و همراه با نصف قاشق چایخوری پودر مایه خمیر و یک قاشق شکر هم بزنید. شکر برای تحریک مخمر استفاده میشود و دمای آب بالای 47 درجه مخمر را از بین میبرد ودمای زیر 37 درجه از تحریک مخمر جلوگیری میکند. یک پارچه روی ظرف بکشید و بگذارید 20 دقیقه به عمل بیاید.
بهترین مخمر قابل دسترس در ایران نمونه فوق شرکت لسافیر به اسم ساف لوور میباشد.
بعد از 20 دقیقه پارچه را بردارید. مشاهده میکنید که محلول کف کرده است. کمی نمک و روغن زیتون به محلول اضافه کنید.
آرد سفید را به محلول اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط خمیری شکل شود و به دست نچسبد.
دوباره با پارچه ای روی خمیر را بپوشانید و بگذلرید تا در دمای اطاق حدود 2 ساعت کاملا به اصطلاح ور بیاید و پف کند.
پارچه را بردارید و کمی آرد به دستتان بزنید تا خمیر به دستتان نچسبد. توجه داشته باشید که زیاد با خمیر بازی نکنید و زیاد خمیر را هم نزنید تا پف خمیر نخوابد.
اگر بخواهید خمیر پیتزای شما ایتالیایی باشد میتوانید خمیر را بیشتر ورز دهید تا کمی پفش بخوابد و اگر خمیر پیتزای پن آمریکایی میخواهید زیاد خمیر را ورز ندهید.
کف قالب راچرب کنید و خمیر را روی قالب پهن کنید. این کار را به راحتی میتوانید با دست یا وسیله ای مخروطی شکل مانند شیشه مربا یا غیره انجام دهید!
خمیر پیتزای شما تا 2 رود درون یک نایلون فربزر در یخچال سالم میماند.
همواره توجه داشته باشید این مطلب که ابتکار و نوآوری در آشپزی خوب است میتواند درست باشد ولی میبایست از اضافه کردن ادویه ها و مواد غذایی که تناسبی با ذائقه غذایی سنتی دارند پرهیز کرد. به این معنی که سالهاست مردم به طور مثال کباب کوبیده را با یک طعم خاص خورده اند و اکنون نیز انتظار همان طعم را دارند و شما قبل از تست کردن کاری خاص نباید آن را در مورد غذایی فوق العاده سنتی که شخص هزاران بار در طول زندگی طعم آن را چشیده انجام دهید.
ببخشید چطور بفهمیم مایه خمیر سالم هست یا فاسد شده. من تو خونه دارم وای یه کم قدیمیه.
سلام.
یک قاشق مرباخوری مایه خمیر را به اضافه یک قاشق مربا خوری شکر در یک لیوان آب ولرم حل کنید. روی لیوان را با پارچه بپوشانید. بعد از ۲۰ دقیقه اگر روی لیوان کاملا کف کرده بود پودر مایه خمیر شما سالم است و در غیر این صورت فاسد شده.
با تشکر
درویش
سلام خسته نباشید
بهترین برند پنیر پیتزا موجود در بازار رو که استفاده میکنید چه پنیر هایی هستند؟
این سوال منم هست. چرا طعم پنیر پیتزاهاى بیرون با پنیرهایى که توی سوپرمارکتها هست مثل کاله و شیرآوران متفاوته؟
بیشترین پنیر مورد استفاده در فست فودهای زنجیره ای یا با کیفیت، پنیر مطهر، پنیر شگالیو، پنیر اسطوره و یا پنیرهای پرچرب کره ای میباشد. پنیرهایی همانند کاله، شیرآوران، دالیا و پنیرهای مشابه که در سوپرمارکت ها به فروش میره بسیار کم چرب هستند و اکثرا مورد تایید رستوران دارها نیست.
مساله دیگر این است که فرهای خانگی اگر گازی باشند و یا برقی بی کیفیت چینی باشند حتی با بهترین پنیرها هم نمیشود پیتزای باب طبع را طبخ کرد. به اضافه اینکه یک آشپز غیر حرفه ای به هیچ عنوان خمیر خوبی برای پیتزا در نمی آورد. اگر خمیر مطلوب استفاده کنید، سس مارینارای مطلوب با کمی سیر و آویشن و روغن زیتون درست کنید، با پنیر مطهر، قبل از قرار دادن پیتزا درون فر حرارت گرفته شده با دمای ۲۷۰ درجه کمی آب روی پیتزا اسپری کنید، و فر برقی بوش، زیمنس، میله یا مارک های معتبر دیگر، به راحتی میتوانید به پیتزایی بسیار باکیفیت تر از پیتزای رستورانی برسید.
پنیر مطهر دورنگ
پنیر دستر طلایی
پنیر شگالیو
پنیر اسطوره
پنیر موزارلای خالص کاله
سلام با تشکر از اموزشتان
ممکنه مقادیر ارد را هم بنویسید که برای این مقدار ایست و شکر و نمک چه مقدار ارد مورد نیاز است؟
به طور کلی نسبت آرد و آب باید نصف به نصف باشد ولی به طور دقیق به کیفیت آرد و سختی آب بستگی دارد.
شکر ۳ قاشق غذاخوری برای یک کیلو آرد استفاده میگردد. نمک ۳ قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه رو از کجا بخرم
سلام میتونید از سوپرمارکت ها، نانوایی های فانتزی و یا بعضا شیرینی فروشیها تهیه کنید.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
نام *
ایمیل *
به کرنبری در شبکه های اجتماعی ملحق شوید
Copyright © 2018 PIZZACRANBERRY. All rights reserved.
ورود
مشاهده سبد
با سلام،
مهدی درویش هستم سرآشپز بین المللی مجموعه رستوران های کرنبری. در این نوشته ها تلاشم بر این است که تجربیات آشپزی خودم برگرفته از آشپزخانه های ملل مختلف با شما عزیزان در میان بگذارم. در این نوشته ها سعی میشه که از اصطلاحات و فنون پیچیده آشپزی پرهیز بشه و آشپزی به زبان بسیار ساده و کاربردی بیان بشه.
حتما این جمله رو زیاد شنیدید که میگن پیتزاهه و پنیرش!!! بله! مثل اکثر جملاتی که روزانه میشنویم این جمله نیز باور اشتباهی است که رواج پیدا کرده! تمام سرآشپزهای حرفه ای خوب میدونند که پیتزاهه و خمیرش!!!
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
برای درست کردن خمیر مطلوب پیتزای ایتالیایی نصف لیوان آب ولرم بین 37 تا 47 درجه را در یک ظرف بریزید و همراه با نصف قاشق چایخوری پودر مایه خمیر و یک قاشق شکر هم بزنید. شکر برای تحریک مخمر استفاده میشود و دمای آب بالای 47 درجه مخمر را از بین میبرد ودمای زیر 37 درجه از تحریک مخمر جلوگیری میکند. یک پارچه روی ظرف بکشید و بگذارید 20 دقیقه به عمل بیاید.
بهترین مخمر قابل دسترس در ایران نمونه فوق شرکت لسافیر به اسم ساف لوور میباشد.
بعد از 20 دقیقه پارچه را بردارید. مشاهده میکنید که محلول کف کرده است. کمی نمک و روغن زیتون به محلول اضافه کنید.
آرد سفید را به محلول اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط خمیری شکل شود و به دست نچسبد.
دوباره با پارچه ای روی خمیر را بپوشانید و بگذلرید تا در دمای اطاق حدود 2 ساعت کاملا به اصطلاح ور بیاید و پف کند.
پارچه را بردارید و کمی آرد به دستتان بزنید تا خمیر به دستتان نچسبد. توجه داشته باشید که زیاد با خمیر بازی نکنید و زیاد خمیر را هم نزنید تا پف خمیر نخوابد.
اگر بخواهید خمیر پیتزای شما ایتالیایی باشد میتوانید خمیر را بیشتر ورز دهید تا کمی پفش بخوابد و اگر خمیر پیتزای پن آمریکایی میخواهید زیاد خمیر را ورز ندهید.
کف قالب راچرب کنید و خمیر را روی قالب پهن کنید. این کار را به راحتی میتوانید با دست یا وسیله ای مخروطی شکل مانند شیشه مربا یا غیره انجام دهید!
خمیر پیتزای شما تا 2 رود درون یک نایلون فربزر در یخچال سالم میماند.
همواره توجه داشته باشید این مطلب که ابتکار و نوآوری در آشپزی خوب است میتواند درست باشد ولی میبایست از اضافه کردن ادویه ها و مواد غذایی که تناسبی با ذائقه غذایی سنتی دارند پرهیز کرد. به این معنی که سالهاست مردم به طور مثال کباب کوبیده را با یک طعم خاص خورده اند و اکنون نیز انتظار همان طعم را دارند و شما قبل از تست کردن کاری خاص نباید آن را در مورد غذایی فوق العاده سنتی که شخص هزاران بار در طول زندگی طعم آن را چشیده انجام دهید.
ببخشید چطور بفهمیم مایه خمیر سالم هست یا فاسد شده. من تو خونه دارم وای یه کم قدیمیه.
سلام.
یک قاشق مرباخوری مایه خمیر را به اضافه یک قاشق مربا خوری شکر در یک لیوان آب ولرم حل کنید. روی لیوان را با پارچه بپوشانید. بعد از ۲۰ دقیقه اگر روی لیوان کاملا کف کرده بود پودر مایه خمیر شما سالم است و در غیر این صورت فاسد شده.
با تشکر
درویش
سلام خسته نباشید
بهترین برند پنیر پیتزا موجود در بازار رو که استفاده میکنید چه پنیر هایی هستند؟
این سوال منم هست. چرا طعم پنیر پیتزاهاى بیرون با پنیرهایى که توی سوپرمارکتها هست مثل کاله و شیرآوران متفاوته؟
بیشترین پنیر مورد استفاده در فست فودهای زنجیره ای یا با کیفیت، پنیر مطهر، پنیر شگالیو، پنیر اسطوره و یا پنیرهای پرچرب کره ای میباشد. پنیرهایی همانند کاله، شیرآوران، دالیا و پنیرهای مشابه که در سوپرمارکت ها به فروش میره بسیار کم چرب هستند و اکثرا مورد تایید رستوران دارها نیست.
مساله دیگر این است که فرهای خانگی اگر گازی باشند و یا برقی بی کیفیت چینی باشند حتی با بهترین پنیرها هم نمیشود پیتزای باب طبع را طبخ کرد. به اضافه اینکه یک آشپز غیر حرفه ای به هیچ عنوان خمیر خوبی برای پیتزا در نمی آورد. اگر خمیر مطلوب استفاده کنید، سس مارینارای مطلوب با کمی سیر و آویشن و روغن زیتون درست کنید، با پنیر مطهر، قبل از قرار دادن پیتزا درون فر حرارت گرفته شده با دمای ۲۷۰ درجه کمی آب روی پیتزا اسپری کنید، و فر برقی بوش، زیمنس، میله یا مارک های معتبر دیگر، به راحتی میتوانید به پیتزایی بسیار باکیفیت تر از پیتزای رستورانی برسید.
پنیر مطهر دورنگ
پنیر دستر طلایی
پنیر شگالیو
پنیر اسطوره
پنیر موزارلای خالص کاله
سلام با تشکر از اموزشتان
ممکنه مقادیر ارد را هم بنویسید که برای این مقدار ایست و شکر و نمک چه مقدار ارد مورد نیاز است؟
به طور کلی نسبت آرد و آب باید نصف به نصف باشد ولی به طور دقیق به کیفیت آرد و سختی آب بستگی دارد.
شکر ۳ قاشق غذاخوری برای یک کیلو آرد استفاده میگردد. نمک ۳ قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه رو از کجا بخرم
سلام میتونید از سوپرمارکت ها، نانوایی های فانتزی و یا بعضا شیرینی فروشیها تهیه کنید.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
نام *
ایمیل *
به کرنبری در شبکه های اجتماعی ملحق شوید
Copyright © 2018 PIZZACRANBERRY. All rights reserved.
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم…
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.
خمیر پیتزا
این مقدار مواد برای یک عدد پیتزای بزرگ کافیه. اگه قصد دارید تعداد بیشتری پیتزا تهیه کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
این خمیر پیتزا ساده ترین خمیری هست که میتونید تهیه کنید. به این صورت که آرد رو داخل ظرف گودی میریزیم. اگه آرد رو الک کنید خوب طبعا نتیجه بهتری هم میگیریم. همچنین آردی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنیم همون آرد سفید معمولی که برند های مختلفش توی بازار هست.
آرد رو داخل کاسه میریزیم
خمیر مایه هایی که توی بازار هست معمولا از نوع خشکش هست که میتونید مستقیما توی آردتون استفاده کنید. البته باید از تازه بودن و عمل اومدن خمیرتون مطمئن باشین. در غیر این صورت بهتره خمیر مایه تون رو توی مقداری از آب ولرمی که توی دستور هست و مقداری از شکر عمل بیارین.
من از تازه بودن و عمل اومدن خمیر مایه ای که استفاده کردم مطمئن بودم. پس مستقیم روی آرد میریزیم و با آرد مخلوطش میکنیم.
خمیر مایه رو وسط آرد میریزیم
نمک و شکر رو هم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و همگی رو مخلوط میکنیم تا همه مواد یکنواخت داخل آرد پخش بشن.
شکر و نمک رو هم وسط آرد میریزیم و مخلوط میکنیم مواد خشک رو
آبی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید ولرم باشه. اونقدری که اگه انگشتتون رو توی آب بردید نسوزین و احساس سردی هم نکنین.
آب ولرم رو کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم
وسط آرد رو گود میکنیم و نصف پیمانه آب رو کم کم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم.
روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن
اگه احساس کردید میزان آبش کم هست یک قاشق به خمیرتون آب اضافه کنید. اگه بازم خشک بود یک قاشق دیگه آب اضافه کنید. اگه تمام آب رو یکباره روی خمیر بریزید ممکنه خمیر شل بشه و نیاز به آرد پاشی مجدد پیدا کنید که در نهایت ممکنه توی کیفیت خمیرتون تاثیر بذاره. پس آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیره.
مراحل تهیه خمیر پیتزا
حالا نوبت ورز دادن هست. خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید. نکته ای که اینجا میتونم بهتون بگم اینه که خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه. هرجا که احساس کردید خمیر به دستتون میچسبه کمی دستتون رو با روغن چرب کنید و به ورز دادن ادامه بدید. هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت. حدود 5 دقیقه ورز دادن این خمیر کافیه.
داخل کاسه ی چرب شده قرار میدیم
دیواره ها و کف ظرف گودی رو با روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روش یه پارچه ی تمیز که خیلی کم هم نم دار هست میندازیم (به این دلیل که روی خمیر بعد از ور اومدن خشک نشه).
روی ظرف رو با پارچه ای نم دار و تمیز میپوشونیم
حالا ظرف رو در جایی که کمی گرم باشه قرار میدیم تا عمل بیاد و خجمش زیاد بشه. حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت ور اومدن این خمیر طول میکشه که میتونید توی این زمان مواد روی پیتزاتون رو آماده کنید.
خمیر پیتزا
بعد از ور اومدن و زیاد شدن حجم خمیر، اون رو روی سطح صافی پهن میکنیم و یک دقیقه ای ورز میدیم که پف اضافیش بخوابه. بعد هم به ضخامن نیم تا یک سانت پهنش میکنیم و پنیر و مواد پیتزا رو روش میریزیم.
این خمیر حدود 20-25 دقیقه به همراه مواد روش توی فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد میپزه و اصلا احتیاجی نیست که قبل از اینکه مواد رو روش بریزید جداگونه داخل فر بپزیدش.
پیتزا
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
نام *
ایمیل *
هدیه مناسب برای روز مادر
ارسال رایگان
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم…
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.
خمیر پیتزا
این مقدار مواد برای یک عدد پیتزای بزرگ کافیه. اگه قصد دارید تعداد بیشتری پیتزا تهیه کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
این خمیر پیتزا ساده ترین خمیری هست که میتونید تهیه کنید. به این صورت که آرد رو داخل ظرف گودی میریزیم. اگه آرد رو الک کنید خوب طبعا نتیجه بهتری هم میگیریم. همچنین آردی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنیم همون آرد سفید معمولی که برند های مختلفش توی بازار هست.
آرد رو داخل کاسه میریزیم
خمیر مایه هایی که توی بازار هست معمولا از نوع خشکش هست که میتونید مستقیما توی آردتون استفاده کنید. البته باید از تازه بودن و عمل اومدن خمیرتون مطمئن باشین. در غیر این صورت بهتره خمیر مایه تون رو توی مقداری از آب ولرمی که توی دستور هست و مقداری از شکر عمل بیارین.
من از تازه بودن و عمل اومدن خمیر مایه ای که استفاده کردم مطمئن بودم. پس مستقیم روی آرد میریزیم و با آرد مخلوطش میکنیم.
خمیر مایه رو وسط آرد میریزیم
نمک و شکر رو هم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و همگی رو مخلوط میکنیم تا همه مواد یکنواخت داخل آرد پخش بشن.
شکر و نمک رو هم وسط آرد میریزیم و مخلوط میکنیم مواد خشک رو
آبی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید ولرم باشه. اونقدری که اگه انگشتتون رو توی آب بردید نسوزین و احساس سردی هم نکنین.
آب ولرم رو کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم
وسط آرد رو گود میکنیم و نصف پیمانه آب رو کم کم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم.
روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن
اگه احساس کردید میزان آبش کم هست یک قاشق به خمیرتون آب اضافه کنید. اگه بازم خشک بود یک قاشق دیگه آب اضافه کنید. اگه تمام آب رو یکباره روی خمیر بریزید ممکنه خمیر شل بشه و نیاز به آرد پاشی مجدد پیدا کنید که در نهایت ممکنه توی کیفیت خمیرتون تاثیر بذاره. پس آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیره.
مراحل تهیه خمیر پیتزا
حالا نوبت ورز دادن هست. خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید. نکته ای که اینجا میتونم بهتون بگم اینه که خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه. هرجا که احساس کردید خمیر به دستتون میچسبه کمی دستتون رو با روغن چرب کنید و به ورز دادن ادامه بدید. هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت. حدود 5 دقیقه ورز دادن این خمیر کافیه.
داخل کاسه ی چرب شده قرار میدیم
دیواره ها و کف ظرف گودی رو با روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روش یه پارچه ی تمیز که خیلی کم هم نم دار هست میندازیم (به این دلیل که روی خمیر بعد از ور اومدن خشک نشه).
روی ظرف رو با پارچه ای نم دار و تمیز میپوشونیم
حالا ظرف رو در جایی که کمی گرم باشه قرار میدیم تا عمل بیاد و خجمش زیاد بشه. حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت ور اومدن این خمیر طول میکشه که میتونید توی این زمان مواد روی پیتزاتون رو آماده کنید.
خمیر پیتزا
بعد از ور اومدن و زیاد شدن حجم خمیر، اون رو روی سطح صافی پهن میکنیم و یک دقیقه ای ورز میدیم که پف اضافیش بخوابه. بعد هم به ضخامن نیم تا یک سانت پهنش میکنیم و پنیر و مواد پیتزا رو روش میریزیم.
این خمیر حدود 20-25 دقیقه به همراه مواد روش توی فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد میپزه و اصلا احتیاجی نیست که قبل از اینکه مواد رو روش بریزید جداگونه داخل فر بپزیدش.
پیتزا
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
نام *
ایمیل *
هدیه مناسب برای روز مادر
ارسال رایگان
فرمول پخت خمیر پیتزا را اگر یاد بگیرید نیاز نیست دیگر نگران چیزی باشید چون به بهترین نحو می توانید از صفر تا صد پخت پیتزا مخلوط و هر نوع پیتزای دیگری را انجام دهید و ما نیز در ادامه این مطلب دو دستور تهیه خمیر پیتزا معروف را برای شما مهیا نموده ایم :
ابتدا شیر ولرم ، خمیر مایه و یک غذاشق غذاخوری از شکر را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، روی کاسه را با یک لایه سلفون بپوشانید و برای 10 دقیقه تا یک ربع کنار بگذارید تا کف کند.
بعد از سپری شدن زمان فوق روغن مایع، تخم مرغ، نمک ، باقی مانده شکر و مخلوط خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در این مرحله آرد را در سه مرحله روی مواد الک کرده و هر بار مواد را هم بزنید ، در آخرین مرحله اضافه کردن آرد مواد را با دست ورز دهید تا خمیر درست شود.
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
روی خمیر یک لایه سلفون بکشید و روی ظرف را هم با یک حوله بپوشانید و برای 1 ساعت کنار بگذارید تا خمیر ورآید. بعد از یک ساعت خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و روی آن کمی آرد بپاشید.
خمیر را با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود، سپس خمیر را به دو قسمت مساوی برش زده و هر قسمت را با دست به شکل گلوله درآورید. در مرحله بعد روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و یکی از خمیر ها را روی آن قرار داده و با وردنه باز کنید. سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و با دست خمیر را پهن کنید تا به شکل دلخواهتان برسد.
خمیر آماده شده را برای 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند، در این مرحله خمیر آماده است مخلفات پیتزا را روی آن بچینید و بپزید. میتوانید باقی مانده خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و در یخچال نگهداری کنید و یا فریز کرده و بعدا استفاده کنید. طرز تهیه این مدل خمیر پیتزا بسیار ساده است و کاربردهای زیادی دارد ، میتوانید با این خمیر نان درست کنید و یا برای درست کردن شیرینی های مختلف، پیراشکی و سمبوسه از آن استفاده کنید.
در این دستور تهیه یک روش جدید و جالب خمیر پیتزا را بیان می کنیم که در مواد آن شاید ماءالشعیر و فلفل جالب باشد:
ابتدا پودر مخمر و آب ولرم را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کف کند.
در این میان آرد، فلفل سفید، نمک و شکر را در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و کنار بگذارید. بعد از اینکه خمیرمایه عمل آمد آن را به مخلوط آرد اضافه کرده و مخلوط نمایید.
در این مرحله ماء الشعیر را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر درست شود. خمیر بدست آمده را کمی ورز دهید تا از حالت چسبندگی خارج شده و نرم و لطف شود.
خمیر بدست آمده را برای 4 تا 5 دقیقه روی یک سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا آماده شود.
خمیر آماده شده را داخل یک کاسه قرار داده و روی آن را با یک حوله بپوشانید و کنار بگذارید تا ورآید. بعد از اینکه خمیر پف کرد و حجم آن دو برابر شد آن را روی یک سطح آرد پاشی شده ورز دهید و به دو قسمت مساوی برش بزنید. هر قسمت از خمیر را به شکل چونه گرد در آورده و روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کنید. سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید و با دست به آن فرم دهید. خمیر آماده است میتوانید از آن برای پخت پیتزای مورد نظرتان استفاده نمایید.
خمیر پیتزا جزو نان و خمیر میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10دقیقه میباشد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
فرمول پخت خمیر پیتزا را اگر یاد بگیرید نیاز نیست دیگر نگران چیزی باشید چون به بهترین نحو می توانید از صفر تا صد پخت پیتزا مخلوط و هر نوع پیتزای دیگری را انجام دهید و ما نیز در ادامه این مطلب دو دستور تهیه خمیر پیتزا معروف را برای شما مهیا نموده ایم :
ابتدا شیر ولرم ، خمیر مایه و یک غذاشق غذاخوری از شکر را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، روی کاسه را با یک لایه سلفون بپوشانید و برای 10 دقیقه تا یک ربع کنار بگذارید تا کف کند.
بعد از سپری شدن زمان فوق روغن مایع، تخم مرغ، نمک ، باقی مانده شکر و مخلوط خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در این مرحله آرد را در سه مرحله روی مواد الک کرده و هر بار مواد را هم بزنید ، در آخرین مرحله اضافه کردن آرد مواد را با دست ورز دهید تا خمیر درست شود.
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
روی خمیر یک لایه سلفون بکشید و روی ظرف را هم با یک حوله بپوشانید و برای 1 ساعت کنار بگذارید تا خمیر ورآید. بعد از یک ساعت خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و روی آن کمی آرد بپاشید.
خمیر را با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود، سپس خمیر را به دو قسمت مساوی برش زده و هر قسمت را با دست به شکل گلوله درآورید. در مرحله بعد روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و یکی از خمیر ها را روی آن قرار داده و با وردنه باز کنید. سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و با دست خمیر را پهن کنید تا به شکل دلخواهتان برسد.
خمیر آماده شده را برای 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند، در این مرحله خمیر آماده است مخلفات پیتزا را روی آن بچینید و بپزید. میتوانید باقی مانده خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و در یخچال نگهداری کنید و یا فریز کرده و بعدا استفاده کنید. طرز تهیه این مدل خمیر پیتزا بسیار ساده است و کاربردهای زیادی دارد ، میتوانید با این خمیر نان درست کنید و یا برای درست کردن شیرینی های مختلف، پیراشکی و سمبوسه از آن استفاده کنید.
در این دستور تهیه یک روش جدید و جالب خمیر پیتزا را بیان می کنیم که در مواد آن شاید ماءالشعیر و فلفل جالب باشد:
ابتدا پودر مخمر و آب ولرم را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کف کند.
در این میان آرد، فلفل سفید، نمک و شکر را در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و کنار بگذارید. بعد از اینکه خمیرمایه عمل آمد آن را به مخلوط آرد اضافه کرده و مخلوط نمایید.
در این مرحله ماء الشعیر را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر درست شود. خمیر بدست آمده را کمی ورز دهید تا از حالت چسبندگی خارج شده و نرم و لطف شود.
خمیر بدست آمده را برای 4 تا 5 دقیقه روی یک سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا آماده شود.
خمیر آماده شده را داخل یک کاسه قرار داده و روی آن را با یک حوله بپوشانید و کنار بگذارید تا ورآید. بعد از اینکه خمیر پف کرد و حجم آن دو برابر شد آن را روی یک سطح آرد پاشی شده ورز دهید و به دو قسمت مساوی برش بزنید. هر قسمت از خمیر را به شکل چونه گرد در آورده و روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کنید. سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید و با دست به آن فرم دهید. خمیر آماده است میتوانید از آن برای پخت پیتزای مورد نظرتان استفاده نمایید.
خمیر پیتزا جزو نان و خمیر میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10دقیقه میباشد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزا هست که اگه ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی داشته باشه، به جذابیت ظاهری و طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی اصلا کار سختی نیست و خیلی راحت و در زمان کم میتونید خمیری خوشمزه برای پیتزا آماده کنید. شاید بارها خمیر پیتزا را در خانه درست کردین و هر دفعه یه مشکلی برای اون پیش اومده! یا پف نکرده یا ترد نشده یا کلا اون چسبندگی و انسجام رو نداشته!اینو بدونین که با روشی که من بهتون آموزش میدم و با رعایت همه نکات یک خمیر پیتزا خانگی خوشمزه دقیقا مثل فست فودی‌ها خواهین داشت. این خمیر برای انواع پیتزاها از جمله پیتزا مخلوط و پیتزا گوشت و قارچ استفاده میشه. در مجله اینترنتی اکالا طرز تهیه خمیر پیتزای اصلی با بافتی عالی و ترد رو به صورت تصویری و قدم به قدم بهتون آموزش میدیم.
1. یک سوم از آب رو (۱ پیمانه آب ذکر شده در مواد اولیه) داخل ظرفی بریزین. دمای آب برای عمل‌آوری خمیرمایه باید حدود سی و پنج الی چهل درجه باشه اگه دماسنج ندارین نوک انگشتتون رو داخل آب بزنید باید کاملا گرمای آب رو حس کنید اما در عین حال دستتون نسوزه این دما برای عمل اومدن خمیر مایه مناسبه.
مخمر فوری و شکر رو به آب اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و روی ظرف رو بپوشونید و ده دقیقه زمان بدین تا پف کنه و عمل بیاد. (مخمر از شکر تغذیه و شروع به فعالیت میکنه. این شکر نقش تغذیه‌کننده مخمر رو داره و باعث شیرینی طعم خمیر نمی‌شه.)
2. در این فاصله نمک رو به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشه. روغن مایع رو به آرد اضافه و مخلوط کنید.
3. بعد خمیر مایه عمل‌اومده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه.
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
4. حالا نوبت اضافه کردن دو سوم آب باقی موندست. چون کیفیت آردها و گلوتن موجود در اونها متفاوته ممکنه همه آب مصرف بشه یا اضافه بمونه. بنابراین آب رو کم کم اضافه میکنیم. کمی که آب اضافه کردیم با قاشق مواد رو مخلوط میکنیم. مواد حالت خرده نون به خودش می‌گیره.
5. از اینجا به بعد از دست کمک میگیریم. بازم کمی آب اضافه میکنیم و سعی میکنیم خمیر رو کم کم جمع کنیم و در نهایت با اضافه کردن مقدار بیشتری آب خمیر جمع میشه. (برای من حدود یک چهارم پیمانه از یک پیمانه آب ذکر شده در مواد اولیه اضافه موند.) خمیر به دست اومده لطیف نیست و شکل یکدستی هم نداره اما چسبندگی هم نداره.
6. خمیر رو روی صفحه کار قرار میدیم و با دست شروع به ورز دادن خمیر میکنیم. با انگشت‌های یک دست پایین خمیر رو نگه دارین و با قسمت انتهایی دست خمیر رو به سمت جلو هل بدین و به عبارتی خمیر رو ورز بدین و سعی کنین خمیر رو اصلا چنگ نزنین. کم کم و با ورز دادن مناسب، خمیر حالت یکدست پیدا میکنه و دیگه از ترک‌های روی خمیر خبری نیست و خمیر نرم‌تر میشه.
حدود پنج الی ۷ دقیقه خمیر رو ورز بدین. بعد از اضافه کردن خمیر مایه به آرد، ورز دادن خمیر باعث میشه گلوتن موجود در آرد باز بشه و در نهایت خمیر نرم و لطیف بشه. بنابراین مرحله ورز دادن خمیر خیلی در کیفیت کار تاثیر داره و نباید حذفش کرد.
بعد از ورز دادن، خمیر رو چونه کنید و کف ظرف رو کمی با روغن مایع چرب کنید و خمیر رو داخل ظرف قرار بدین و روی خمیر رو هم خیلی کم چرب کنید و بعد روی ظرف سلفون بکشید و روی اون رو با دستمال بپوشونید و در فضای محیط به مدت یک الی دو ساعت استراحت بدین. (ترجیحا فضای استراحت خمیر گرم و تاریک باشه مثل داخل کابینت یا داخل فر “خاموش”) بعد از استراحت حجم خمیر دو برابر میشه.
7. خمیر رو با دست فشار بدین تا پف خمیر بخوابه و دوباره کمی ورز بدین تا هوای داخل خمیر کاملا خارج بشه.
بسته به اندازه پیتزا می‌تونین خمیر رو دو قسمت یا چهار قسمت کنید و برای تهیه پیتزای بزرگ می‌تونین از کل خمیر استفاده کنید.
برای تهیه دو عدد پیتزای سایز متوسط خمیر رو دو قسمت کنید و هر قسمت رو چونه کنید و روی صفحه کار با وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید. صفحه کار نیازی به آردپاشی نداره و خمیر چسبنده نیست. سعی کنید هنگام باز کردن خمیر پیتزا خمیر شکل دایره خودش رو حفظ کنه. خمیر رو به ضخامت دلخواهتون باز کنید. بعضی ها پیتزا رو با خمیر نازک و بعضی با خمیر ضخیم‌تر می‌پسندن.
قالب مخصوص پیتزا رو خیلی کم با روغن جامد چرب کنید و یا داخل قالب کاغذ روغنی قرار بدین و چربش کنید.
خمیر رو داخل قالب پهن کنید و حالا خمیر پیتزای شما آمادست تا مخلفات پیتزا رو روش بریزین و داخل فر قرار بدین.
اگه قالب مخصوص پیتزا ندارین کف سینی فر کاغذ روغنی بذارین و کمی با روغن جامد چرب کنید و خمیر پیتزا رو بعد از باز کردن روی سینی قرار بدین.
برای تهیه خمیر نازک برای پیتزا کافیه همین مراحل که برای خمیر پیتزای اصلی آموزش داده شد رو طی کنید. در مرحله 7 بسته به ضخامتی که دلخواهتون هست خمیر بردارید و در ظرف پهن کنید. فقط توجه داشته باشید اگر خمیر رو نازک پهن میکنید تحمل وزن زیادی از مواد رو نخواهد داشت و باید بار مواد روش سبک باشه. همینطور دقت کنید که بعد از پهن کردن خمیر، خیلی سریع مواد پیتزا رو روی خمیر بریزید و اقدام به پختن پیتزا کنید. چون اگر خمیر به صورت پهن‌شده بمونه پف میکنه و ضخیم میشه.
در این مقاله طرز تهیه خمیر اصلی پیتزا رو آموزش دادیم که تخم مرغ و شیر نداره و خیلی ترد و خوشمزست. وقتی به خمیر پیتزا تخم مرغ و شیر اضافه میشه تبدیل به خمیر جادویی میشه که پخت پیتزا باهاش خوبه اما خمیر اصلی پیتزا نتیجه فوق العاده عالی‌تری بهتون میده.
روش تهیه خمیر پیتزا خانگی تا حدودی مانند خمیر پیراشکی است. امیدواریم از این دستور لذت برده باشید. اگر در تهیه نان پیتزا به روش خانگی مشکل داشتید و نوع آماده آن هم در دسترس نبود، میتوانید از پیتزا با نان ساندویچ استفاده کنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
درود بر شما، عالی بود، ممنون از راهنماییتون 🙏💐
اگر با ارد تافتون باشه خوب در میاد؟
بد بدبدبدبدبدبدبدبدببببببببببببببببببببببببببببببببببببببد
مشکل چی بود دوست عزیز؟
خوبه دیگه خودم تو خونه پیتزا میپزم
میشه باتماس تلفنی باهاتون حرف زدو مشکلات کارو باهاتوم درمیان گذاشت وحلش کنید؟
خیر دوست عزیز. متاسفانه این امکان وجود نداره
ببخشید با ارد نان وایی میشه ترد بشه ؟؟؟؟؟؟
واقعا دستتون درد نکنه اطلاعاتتون کامل و عالی بود
بله من امتحان کردم
عالی بود
زمان پخت این خمیر و دماش چقدره؟
عالی😌😌
سلام واقعا عالی بود موادش به اندازه خیلی خوب بود بافتش
بسیارعالی
سلام عزیزم خیلی عالی بود،درست کردم اصلا ب دست نمیچسبید، ترد وخوشمزه .
خیلی عالیه و خوشمزه س
خوب بود
عالی بود
میخوام درست کنم ببینم چ جوری میشه
منم به فکرشم
سلام، خسته نباشید، من این خمیرودرست کردم، پیتزام عالی شد،واقعاممنونم، اگه خداقبول کنه براتون دعاکردم،بسیارسپاسگزارم
عالی بود ممنون ازراهنمایی خوبتون👍🏻💟
عالی
من امروز میخام درست کنم خدا کنه خوب بشه
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
سلام، این خمیر چندتا پیتزا میشه؟
سلام، خمیرش چه مدت باید باید بپزه؟
سلام خیلی خوب بود واقعا
این خمیر مایه فوری چیه واز باید تهیش کرد
عالی بود با جزئیات و با علم بر موضوع توضیح فرمودید، درود بر شما.
سپاس فراوان عالی بود البته من روغن را هم کم کم اضافه کردم
باسلام،من چون میخواستم یه پیتزای بزرگ درست کنم همین موادو دو برابر کردم وطبق این دستور خمیرو درست کردم انصافا عالییییی شد خواستم تشکر کنم.
منم درست کردم عالیییی بود ممنون
درست کردم عالی شد
عاشقتم اونی که این دستور نوشته
خیلی عالیه
هنوز درست نکردم
سلام باآردگندم هم میشه درست کرد؟
من دیروز با این دستور درست کردم خمیرم شل شد . مشکل کجاست؟
عالس مرسی ولی مثل فست فودیا نیستا ولی خوبه خوشمزست ممنون💜
سلام بخواهیم خمیر به ته ظرف نچسبه باید چه کار کنیم
سلام بخواهیم خمیر به ته ظرف نچسبه باید چه کار کنیم و چند دقیقه باید بزاریم تا پیتزا بپزه
https://blog.okala.com/how-to-make-chicken-pizza/
متشکرم از راهنماییتون
همتون از رو یه سایت برداشتین کپی پیست کردین این هنر نیست که
دوست عزیز بقیه سایت‌ها از روی ما کپی کردن!
عالیه
سلام ببخشید با آردی که کیک میپزیم یا همون آرد سفید هم میشه درست کرد
سلام بله دوست عزیز امکانش هست.
خیلی عالی شد خمیرش مرسی از دستورتون
خیلی ممنون بابت زحماتتون
با سلام من از این پیتزا به شدت راضی هستم من از اینترنت برداشتم زدم طرز تهیه خمیر پیتزاِ خانگی این اومد افرین الان مامانم در حال درست کردن هست ❤💚💙💛💜💛💙💚❤💚💛💜❤🌺🌺🌹🌹🌻🌷🌹🌸🌸🍀🌺👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏ممنون
ممنون عالی بود من از این پیتزا راضی هستم 👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🌷🍀🌹🌻🌺🌺🌻🌹🍀🌷🌷🌷🌸🌸❤💚💙💛💜
عالی بود بهترین خمیری بود که تا حالا برای پیتزا استفاده کردم خیلی ممنون ازتون
با آرد شیرینی پزی میشه این خمیرو درست کرد؟
عالی
درست کردم خوشمزه بود
خوب بود
واقعاٌ عالی بود من برای پیراشکی استفاده کردم .از همه دستورها متفاوت و در واقع بهترین است ممنون
با آرد سفید خوب میشه؟
عالی بود دستورتون
خیلی کاربردی و ساده توضیح داده بودید عالی بود ، نکته ای که من بلد نبودم و اینجا یاد گرفتم این بود که من همیشه آب برای خمیر زیاد می ریختم و بعد مجبور بودم کلی آرد بزنم و کلی کثافتکاری داشت تا خمیر درست می شد ، الان آب را همانطور که توضیح دادید کم می ریزم و ظرف چند دقیقه خیلی تمیز و خوب خمیر آماده می شود.
سلام عالی بود از اینکه راهنمایی کردید ممنون واقعا بهم چسبید ممنون متشکرم
من برای اولین بار می خواهم درست کنم
سلام ممنون از راهنماییتون عاااااااالیه
سلام،از این دستور برای تهیه خمیر استفاده کردم،بسیار عالی شد،سپاس از شما
سلام من میخوام که خمیرم یه کم ضخیم باشه ونرم باید چیکار کنم
امتحان کردم . عالی بود
هر پیمانه چند گرم است
https://blog.okala.com/every-things-about-measurecup/
من امتحان کردم خیلی خوب شد دستتون درد نکنه
سلام این دستور برای چند نفره؟؟؟
سلام .ما امشب با دستور خمیر پیتزای شما یه پیتزای گنده درست کردیم و خانوادگی خوردیم دستتون درد نکنه.خمیرش عاااالی شده بود.
سلام خیلی ممنون ،عالی بود من تا حالا خیلی پیتزا درست کرده بودم با خمیر نانوابی یا با خمیر های آماده ،اما پیتزا با این خمیر فوق العاده شد
سلام ، واقعا عالی و بی نظیر بود من هنین امروز از این دستور استفاده کردم و پیتزا درست کردم واقعا این خمیر پیتزا بی نظیر بود
سلام.این دستور خیلی عالیه.من درست کردم.خیلی خوشمزه بود.
سلام ببخشید من اشتباهی تخم مرغ ریختم اشکال نداره؟؟؟؟
برای ۵نفر آردو چند پیمانه باید برداشت؟؟؟
درست کردم عالی بود
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزا هست که اگه ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی داشته باشه، به جذابیت ظاهری و طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی اصلا کار سختی نیست و خیلی راحت و در زمان کم میتونید خمیری خوشمزه برای پیتزا آماده کنید. شاید بارها خمیر پیتزا را در خانه درست کردین و هر دفعه یه مشکلی برای اون پیش اومده! یا پف نکرده یا ترد نشده یا کلا اون چسبندگی و انسجام رو نداشته!اینو بدونین که با روشی که من بهتون آموزش میدم و با رعایت همه نکات یک خمیر پیتزا خانگی خوشمزه دقیقا مثل فست فودی‌ها خواهین داشت. این خمیر برای انواع پیتزاها از جمله پیتزا مخلوط و پیتزا گوشت و قارچ استفاده میشه. در مجله اینترنتی اکالا طرز تهیه خمیر پیتزای اصلی با بافتی عالی و ترد رو به صورت تصویری و قدم به قدم بهتون آموزش میدیم.
1. یک سوم از آب رو (۱ پیمانه آب ذکر شده در مواد اولیه) داخل ظرفی بریزین. دمای آب برای عمل‌آوری خمیرمایه باید حدود سی و پنج الی چهل درجه باشه اگه دماسنج ندارین نوک انگشتتون رو داخل آب بزنید باید کاملا گرمای آب رو حس کنید اما در عین حال دستتون نسوزه این دما برای عمل اومدن خمیر مایه مناسبه.
مخمر فوری و شکر رو به آب اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و روی ظرف رو بپوشونید و ده دقیقه زمان بدین تا پف کنه و عمل بیاد. (مخمر از شکر تغذیه و شروع به فعالیت میکنه. این شکر نقش تغذیه‌کننده مخمر رو داره و باعث شیرینی طعم خمیر نمی‌شه.)
2. در این فاصله نمک رو به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشه. روغن مایع رو به آرد اضافه و مخلوط کنید.
3. بعد خمیر مایه عمل‌اومده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه.
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
4. حالا نوبت اضافه کردن دو سوم آب باقی موندست. چون کیفیت آردها و گلوتن موجود در اونها متفاوته ممکنه همه آب مصرف بشه یا اضافه بمونه. بنابراین آب رو کم کم اضافه میکنیم. کمی که آب اضافه کردیم با قاشق مواد رو مخلوط میکنیم. مواد حالت خرده نون به خودش می‌گیره.
5. از اینجا به بعد از دست کمک میگیریم. بازم کمی آب اضافه میکنیم و سعی میکنیم خمیر رو کم کم جمع کنیم و در نهایت با اضافه کردن مقدار بیشتری آب خمیر جمع میشه. (برای من حدود یک چهارم پیمانه از یک پیمانه آب ذکر شده در مواد اولیه اضافه موند.) خمیر به دست اومده لطیف نیست و شکل یکدستی هم نداره اما چسبندگی هم نداره.
6. خمیر رو روی صفحه کار قرار میدیم و با دست شروع به ورز دادن خمیر میکنیم. با انگشت‌های یک دست پایین خمیر رو نگه دارین و با قسمت انتهایی دست خمیر رو به سمت جلو هل بدین و به عبارتی خمیر رو ورز بدین و سعی کنین خمیر رو اصلا چنگ نزنین. کم کم و با ورز دادن مناسب، خمیر حالت یکدست پیدا میکنه و دیگه از ترک‌های روی خمیر خبری نیست و خمیر نرم‌تر میشه.
حدود پنج الی ۷ دقیقه خمیر رو ورز بدین. بعد از اضافه کردن خمیر مایه به آرد، ورز دادن خمیر باعث میشه گلوتن موجود در آرد باز بشه و در نهایت خمیر نرم و لطیف بشه. بنابراین مرحله ورز دادن خمیر خیلی در کیفیت کار تاثیر داره و نباید حذفش کرد.
بعد از ورز دادن، خمیر رو چونه کنید و کف ظرف رو کمی با روغن مایع چرب کنید و خمیر رو داخل ظرف قرار بدین و روی خمیر رو هم خیلی کم چرب کنید و بعد روی ظرف سلفون بکشید و روی اون رو با دستمال بپوشونید و در فضای محیط به مدت یک الی دو ساعت استراحت بدین. (ترجیحا فضای استراحت خمیر گرم و تاریک باشه مثل داخل کابینت یا داخل فر “خاموش”) بعد از استراحت حجم خمیر دو برابر میشه.
7. خمیر رو با دست فشار بدین تا پف خمیر بخوابه و دوباره کمی ورز بدین تا هوای داخل خمیر کاملا خارج بشه.
بسته به اندازه پیتزا می‌تونین خمیر رو دو قسمت یا چهار قسمت کنید و برای تهیه پیتزای بزرگ می‌تونین از کل خمیر استفاده کنید.
برای تهیه دو عدد پیتزای سایز متوسط خمیر رو دو قسمت کنید و هر قسمت رو چونه کنید و روی صفحه کار با وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید. صفحه کار نیازی به آردپاشی نداره و خمیر چسبنده نیست. سعی کنید هنگام باز کردن خمیر پیتزا خمیر شکل دایره خودش رو حفظ کنه. خمیر رو به ضخامت دلخواهتون باز کنید. بعضی ها پیتزا رو با خمیر نازک و بعضی با خمیر ضخیم‌تر می‌پسندن.
قالب مخصوص پیتزا رو خیلی کم با روغن جامد چرب کنید و یا داخل قالب کاغذ روغنی قرار بدین و چربش کنید.
خمیر رو داخل قالب پهن کنید و حالا خمیر پیتزای شما آمادست تا مخلفات پیتزا رو روش بریزین و داخل فر قرار بدین.
اگه قالب مخصوص پیتزا ندارین کف سینی فر کاغذ روغنی بذارین و کمی با روغن جامد چرب کنید و خمیر پیتزا رو بعد از باز کردن روی سینی قرار بدین.
برای تهیه خمیر نازک برای پیتزا کافیه همین مراحل که برای خمیر پیتزای اصلی آموزش داده شد رو طی کنید. در مرحله 7 بسته به ضخامتی که دلخواهتون هست خمیر بردارید و در ظرف پهن کنید. فقط توجه داشته باشید اگر خمیر رو نازک پهن میکنید تحمل وزن زیادی از مواد رو نخواهد داشت و باید بار مواد روش سبک باشه. همینطور دقت کنید که بعد از پهن کردن خمیر، خیلی سریع مواد پیتزا رو روی خمیر بریزید و اقدام به پختن پیتزا کنید. چون اگر خمیر به صورت پهن‌شده بمونه پف میکنه و ضخیم میشه.
در این مقاله طرز تهیه خمیر اصلی پیتزا رو آموزش دادیم که تخم مرغ و شیر نداره و خیلی ترد و خوشمزست. وقتی به خمیر پیتزا تخم مرغ و شیر اضافه میشه تبدیل به خمیر جادویی میشه که پخت پیتزا باهاش خوبه اما خمیر اصلی پیتزا نتیجه فوق العاده عالی‌تری بهتون میده.
روش تهیه خمیر پیتزا خانگی تا حدودی مانند خمیر پیراشکی است. امیدواریم از این دستور لذت برده باشید. اگر در تهیه نان پیتزا به روش خانگی مشکل داشتید و نوع آماده آن هم در دسترس نبود، میتوانید از پیتزا با نان ساندویچ استفاده کنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
درود بر شما، عالی بود، ممنون از راهنماییتون 🙏💐
اگر با ارد تافتون باشه خوب در میاد؟
بد بدبدبدبدبدبدبدبدببببببببببببببببببببببببببببببببببببببد
مشکل چی بود دوست عزیز؟
خوبه دیگه خودم تو خونه پیتزا میپزم
میشه باتماس تلفنی باهاتون حرف زدو مشکلات کارو باهاتوم درمیان گذاشت وحلش کنید؟
خیر دوست عزیز. متاسفانه این امکان وجود نداره
ببخشید با ارد نان وایی میشه ترد بشه ؟؟؟؟؟؟
واقعا دستتون درد نکنه اطلاعاتتون کامل و عالی بود
بله من امتحان کردم
عالی بود
زمان پخت این خمیر و دماش چقدره؟
عالی😌😌
سلام واقعا عالی بود موادش به اندازه خیلی خوب بود بافتش
بسیارعالی
سلام عزیزم خیلی عالی بود،درست کردم اصلا ب دست نمیچسبید، ترد وخوشمزه .
خیلی عالیه و خوشمزه س
خوب بود
عالی بود
میخوام درست کنم ببینم چ جوری میشه
منم به فکرشم
سلام، خسته نباشید، من این خمیرودرست کردم، پیتزام عالی شد،واقعاممنونم، اگه خداقبول کنه براتون دعاکردم،بسیارسپاسگزارم
عالی بود ممنون ازراهنمایی خوبتون👍🏻💟
عالی
من امروز میخام درست کنم خدا کنه خوب بشه
چطور در خانه خمیر پیتزا درست کنیم
سلام، این خمیر چندتا پیتزا میشه؟
سلام، خمیرش چه مدت باید باید بپزه؟
سلام خیلی خوب بود واقعا
این خمیر مایه فوری چیه واز باید تهیش کرد
عالی بود با جزئیات و با علم بر موضوع توضیح فرمودید، درود بر شما.
سپاس فراوان عالی بود البته من روغن را هم کم کم اضافه کردم
باسلام،من چون میخواستم یه پیتزای بزرگ درست کنم همین موادو دو برابر کردم وطبق این دستور خمیرو درست کردم انصافا عالییییی شد خواستم تشکر کنم.
منم درست کردم عالیییی بود ممنون
درست کردم عالی شد
عاشقتم اونی که این دستور نوشته
خیلی عالیه
هنوز درست نکردم
سلام باآردگندم هم میشه درست کرد؟
من دیروز با این دستور درست کردم خمیرم شل شد . مشکل کجاست؟
عالس مرسی ولی مثل فست فودیا نیستا ولی خوبه خوشمزست ممنون💜
سلام بخواهیم خمیر به ته ظرف نچسبه باید چه کار کنیم
سلام بخواهیم خمیر به ته ظرف نچسبه باید چه کار کنیم و چند دقیقه باید بزاریم تا پیتزا بپزه
https://blog.okala.com/how-to-make-chicken-pizza/
متشکرم از راهنماییتون
همتون از رو یه سایت برداشتین کپی پیست کردین این هنر نیست که
دوست عزیز بقیه سایت‌ها از روی ما کپی کردن!
عالیه
سلام ببخشید با آردی که کیک میپزیم یا همون آرد سفید هم میشه درست کرد
سلام بله دوست عزیز امکانش هست.
خیلی عالی شد خمیرش مرسی از دستورتون
خیلی ممنون بابت زحماتتون
با سلام من از این پیتزا به شدت راضی هستم من از اینترنت برداشتم زدم طرز تهیه خمیر پیتزاِ خانگی این اومد افرین الان مامانم در حال درست کردن هست ❤💚💙💛💜💛💙💚❤💚💛💜❤🌺🌺🌹🌹🌻🌷🌹🌸🌸🍀🌺👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏ممنون
ممنون عالی بود من از این پیتزا راضی هستم 👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🌷🍀🌹🌻🌺🌺🌻🌹🍀🌷🌷🌷🌸🌸❤💚💙💛💜
عالی بود بهترین خمیری بود که تا حالا برای پیتزا استفاده کردم خیلی ممنون ازتون
با آرد شیرینی پزی میشه این خمیرو درست کرد؟
عالی
درست کردم خوشمزه بود
خوب بود
واقعاٌ عالی بود من برای پیراشکی استفاده کردم .از همه دستورها متفاوت و در واقع بهترین است ممنون
با آرد سفید خوب میشه؟
عالی بود دستورتون
خیلی کاربردی و ساده توضیح داده بودید عالی بود ، نکته ای که من بلد نبودم و اینجا یاد گرفتم این بود که من همیشه آب برای خمیر زیاد می ریختم و بعد مجبور بودم کلی آرد بزنم و کلی کثافتکاری داشت تا خمیر درست می شد ، الان آب را همانطور که توضیح دادید کم می ریزم و ظرف چند دقیقه خیلی تمیز و خوب خمیر آماده می شود.
سلام عالی بود از اینکه راهنمایی کردید ممنون واقعا بهم چسبید ممنون متشکرم
من برای اولین بار می خواهم درست کنم
سلام ممنون از راهنماییتون عاااااااالیه
سلام،از این دستور برای تهیه خمیر استفاده کردم،بسیار عالی شد،سپاس از شما
سلام من میخوام که خمیرم یه کم ضخیم باشه ونرم باید چیکار کنم
امتحان کردم . عالی بود
هر پیمانه چند گرم است
https://blog.okala.com/every-things-about-measurecup/
من امتحان کردم خیلی خوب شد دستتون درد نکنه
سلام این دستور برای چند نفره؟؟؟
سلام .ما امشب با دستور خمیر پیتزای شما یه پیتزای گنده درست کردیم و خانوادگی خوردیم دستتون درد نکنه.خمیرش عاااالی شده بود.
سلام خیلی ممنون ،عالی بود من تا حالا خیلی پیتزا درست کرده بودم با خمیر نانوابی یا با خمیر های آماده ،اما پیتزا با این خمیر فوق العاده شد
سلام ، واقعا عالی و بی نظیر بود من هنین امروز از این دستور استفاده کردم و پیتزا درست کردم واقعا این خمیر پیتزا بی نظیر بود
سلام.این دستور خیلی عالیه.من درست کردم.خیلی خوشمزه بود.
سلام ببخشید من اشتباهی تخم مرغ ریختم اشکال نداره؟؟؟؟
برای ۵نفر آردو چند پیمانه باید برداشت؟؟؟
درست کردم عالی بود
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
