چطور در خانه پیتزا درست کنیم

ابتدا مواد روی پیتزا را با هم بپزید و کنار بگذارید ، سپس خمیر را آماده کرده و مواد را روی آن بریزید و بپزید.

یک عدد پیاز متوسط را پوست گرفته و خرد کنید ، سپس تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود.

پیاز را داخل تابه بریزید و سرخ کنید، در ادامه سیر را له کرده و اضافه نمایید. زمانی که عطر سیر بلند شد گوشت چرخ شده را هم بریزید و تفت دهد تا سرخ شود. در مرحله بعد رب را افزوده و نمک و فلفل را بریزید ، وقتی رب سرخ شد و رنگ داد نصف پیمانه آب بریزید و هم بزنید و برای چند دقیقه اجازه دهید مواد پخته و آب آن کاملا جمع شود.

در این میان قارچ ها را خرد کرده و برای جلوگیری از سیاه شدن آن کمی آبلیمو اضافه کنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ را بریزید و با حرارت بالا سرخ کنید در این فاصله خمیر را به این شکل آماده نمایید:کاسه ای بردارید و تخم مرغ را داخل آن هم بزنید تا باز شود ، سپس ماست و روغن را افزوده و مخلوط کنید.

آرد را در کاسه دیگری ریخته و با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و بعد از الک کردن داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا خمیر حاصل شود. دست خود را چرب کرده و خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه باز کنید تا سه دایره با قطر 30 سانتی متر درست شود. تابه را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید ، در تابه را ببندید و با حرارت ملایم برای 5 دقیقه خمیر را بپزید.

بعد از 5 دقیقه در تابه را بردارید و مخلوط گوشت را روی خمیر بریزید ، سپس مخلوط قارچ و فلفل را افزوده و آویشن و پنیر بپاشید. در تابه را بگذارید و پیتزا را برای 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. بعد از 10 دقیقه پیتزا را چک کنید اگر به پخت ایده آلتان رسیده بود آن را بعد از خنک شدن برش زده و سرو نمایید.

پیتزا گوشت و قارچ جزو پیتزا میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . پیتزا گوشت و قارچ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نه، برداشتن تلفن اولین قدم برای رسیدن به یک پیتزا با کیفیت نیست. شما می‌توانید آن خمیر ترد و پنیر کشدارد را در خانه به دست‌آورید، زمانی که از  این فوت و فن های پخت پیتزا پیروی کنید. چرا که همین الان مواد و ابزار مناسب را در اختیار دارید _ اما کمی تغییرات در چگونگی استفاده از آنها می‌تواند همه تفاوت‌ها را ایجاد کند.

مطمئن باشید که فر داغ است

اگر شما از یک فر استاندارد استفاده می‌کنید باید از آن انتظار داشته‌باشید که دمای آن به بیش از ۲۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد. همچنین مهم است: شما به یک دستگاه پخت‌و‌پز نیاز دارید که گرم شود و گرم بماند. استفاده از سنگ پیتزا، سینی پخت پیتزا یا گذاشتن پیتزا به طور مستقیم بر روی سطح میله‌ای فلزی فر فرقی نمی‌کند، اگر زمان کافی برای گرم کردن آن از قبل، درنظر گرفته‌باشید.

از خمیر سرد استفاده نکنید

یکی از فوت و فن های پخت پیتزا خوشمزه و همچنین تهیه خمیر پیتزا عالی این است که خمیر را ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از پخت، از فریزر خارج کنید تا دمای خمیر به دمای اتاق برسند. این به آرام شدن گلوتن‌ها کمک خواهدکرد و به شما امکان می‌دهد خمیر پیتزا را به راحتی به شکل دلخواه درآوردید. بدون تلاش زیاد، زیرا ورز دادن زیاد خمیر باعث سفت شدن آن می‌شود.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

آموزش ویدیویی ۳۱ نکته هوشمندانه در آشپزی

آموزش و طرز تهیه شاورمای گوشت

طرز تهیه اسموتی با چای ترش سرد

از پارو پیتزا یا سینی فر استفاده کنید

سریع‌ترین راه برای ترد و کرپسی شدن پیتزا پخت مستقیم آن را بر روی ملیه‌های داغ داخل فر است. اما چگونه می‌توان پیتزا را بر روی سنگ پیتزا داغ قرارداد؟ پارو پیتزا را وارد کنید؛ این از افتادن خمیر سبک و مواد روی آن در اثر لزرش دست جلوگیری می‌کند. روی آن مقداری آرد بپاشید و به آرامی پیتزا را درون فر قراردهید. مبتدیان می‌تواند پیتزا را بر روی یک کاغذ پوستی درست کرده و پیتزا را به همراه آن داخل فر قراردهند.

خمیر را پهن کنید – آن را رول نکنید

زمانی که خمیر شما در دمای اتاق استراحت کرد و گرم شد، بسیار کشسان و الاستیک خواهد شد. شما می‌خواهید آن را به همین شکل نگه دارید، پس استفاده از وردنه را فراموش کنید. وردنه پف خمیر را از بین ‌برده و آن را مثل مقوا می‌کند. درعوض توپ خمیر را بر روی پارو پیتزا آغشته به آرد قرارداده، انگشتانتان را خم کنید و به آرامی آن را از مرکز تا لبه‌ها بکشید تا یک دایره ایجاد شود. با دستان خود به لبه‌ها فرم دهید. خمیر را تا جایی بکشید که یک دایره بزرگ و نازک ایجاد شود. نگران ایجاد یک حلقه کاملا گرد نباشید.

فقط یک لایه نازک از سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید

درغیر این صورت نان شما خیس می‌شود. گوجه‌فرنگی باید تازه، خرد شده و نازک بوده و آب درون آن کاملا تخلیه شده باشد. اگر از گوجه گیلاسی یا گوجه انگوری استفاده می‌کنید، آنها را دو نصف کرده و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. قبل از استفاده، قطعه‌های گوجه‌فرنگی را به آرامی به داخل یک آبکش فشار دهید تا آب آن گرفته شود.

از پنیر موزارلا تازه صرفه‌نظر کنید

بله این خوشمزه است. اما موزارلا حاوی مقدار زیادی آب است و غذای شما را به یک گودال شیر تبدیل می‌کند! پنیر پیتزا کشدار یا استفاده از موزارلا کم چرب یک گزینه عالی‌ست. همچنین اگر واقعا می‌خواهید از پنیر‌های تازه و متنوع استفاده کنید گوتا را جایگزین کنید.

مواد روی پیتزا را از قبل بپزید

بیشتر سبزیجات در چند دقیقه پخت نهایی پیتزا درون فر، نرم و ترد نخواهند شد. سبزیجاتی مثل بروکلی، کلم اسفناج و برگ چغندر را قبل از افزودن به پیتزا سرخ کنید تا آب آنها گرفته شود. همین قانون برای بادمجان، کدو و همچنین گوشت‌های خام و چرب نیز صادق است؛ سوسیس ایتالیایی و بیکن نیز باید کاملا پخته شوند. البته استثنائاتی وجود دارد: گوشت‌های تهیه‌شده به شکل پپرونی و ژامبون‌ها و برخی سبزیجات تازه و ریز خرد شده مانند فلفل و پیاز خام نیز نیازی به پخت قبلی ندارند.

نان پیتزا را با روغن زیتون چرب کنید

چرب کردن لبه‌های خمیر پیتزا را درست قبل از قراردادن آن درون فر و بلافاصله بعد از خارج کردن پیتزا انجام دهید. به این ترتیب از رنگ‌، تردی و طعم بسیار خوبی برخوردار خواهد شد.

چرخش و پختی عالی

زمانی که پیتزا درون فر است (همانطور که نان در حال پخت است) آن را بچرخانید تا تمام قسمت‌های پیتزا به طور یکنواخت بپزد. بعد آن را به توری‌های پخت منتقل کنید. این بهتر از سینی مسطح است زیرا از مرطوب شدن کف نان براثر بخار جلوگیری کرده و نان پیتزا را کریپسی و ترد نگه می‌دارد.

گیاهان لطیف و نازک را در مرحله آخر اضافه کنید

آخرین مورد از فوت و فن‌های پخت پیتزا این است که بعد از پخت کامل آن، بهترین زمان برای اضافه کردن سبزیجات تازه و نرم مانند ریحان، جعفری و پیازچه است و باعث طعم بهتر و رنگ زیباتری پیتزا می‌شود.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

۱۰ چیزی که باور نمی‌کنید در بدن شما وجود دارد

۸ پیشرفت موفقیت‌آمیزی که ثابت می‌کند آینده همینجاست

اگر پشه‌ها نباشند چه بر سر کره زمین می‌آید؟

برعکس چرخیدن زمین چه تاثیری بر حیات روی آن دارد؟

چه می‌شود اگر دو خورشید در منظومه شمسی وجود داشته باشد؟

چطور مثبت فکر کنیم تا آینده‌ی بهتری داشته باشیم؟

صابون، مایع دست‌شویی یا ژل ضدعفونی کننده؟ کدام یک بهتر است؟

استفاده از هوش مصنوعی برای درمان و کشف آنتی بیوتیک‌ها

چرا ماه مرداد را اَمرداد می‌نویسند؟

۱۰ چیزی که باور نمی‌کنید در بدن شما وجود دارد

۷ وسیله زنانه‌ای که در ابتدا برای مردان ساخته شده بودند

آموزش و طرز تهیه شاورمای گوشت

آموزش ویدیویی ۳۱ نکته هوشمندانه در آشپزی

طرز تهیه اسموتی با چای ترش سرد

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

هرگونه انتشار و بازنشر مقالاتی که ویوین اولین انتشار دهنده‌ی آن است، آزاد بوده و با ارجاع به منبع توصیه می‌شود. درباره مطالبی که از منابع دیگر در مجله ویوین با ذکر منبع بازنشر شده‌اند، محدودیت‌های منبع اصلی معتبر خواهد بود.

نه، برداشتن تلفن اولین قدم برای رسیدن به یک پیتزا با کیفیت نیست. شما می‌توانید آن خمیر ترد و پنیر کشدارد را در خانه به دست‌آورید، زمانی که از  این فوت و فن های پخت پیتزا پیروی کنید. چرا که همین الان مواد و ابزار مناسب را در اختیار دارید _ اما کمی تغییرات در چگونگی استفاده از آنها می‌تواند همه تفاوت‌ها را ایجاد کند.

مطمئن باشید که فر داغ است

اگر شما از یک فر استاندارد استفاده می‌کنید باید از آن انتظار داشته‌باشید که دمای آن به بیش از ۲۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد. همچنین مهم است: شما به یک دستگاه پخت‌و‌پز نیاز دارید که گرم شود و گرم بماند. استفاده از سنگ پیتزا، سینی پخت پیتزا یا گذاشتن پیتزا به طور مستقیم بر روی سطح میله‌ای فلزی فر فرقی نمی‌کند، اگر زمان کافی برای گرم کردن آن از قبل، درنظر گرفته‌باشید.

از خمیر سرد استفاده نکنید

یکی از فوت و فن های پخت پیتزا خوشمزه و همچنین تهیه خمیر پیتزا عالی این است که خمیر را ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از پخت، از فریزر خارج کنید تا دمای خمیر به دمای اتاق برسند. این به آرام شدن گلوتن‌ها کمک خواهدکرد و به شما امکان می‌دهد خمیر پیتزا را به راحتی به شکل دلخواه درآوردید. بدون تلاش زیاد، زیرا ورز دادن زیاد خمیر باعث سفت شدن آن می‌شود.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

آموزش ویدیویی ۳۱ نکته هوشمندانه در آشپزی

آموزش و طرز تهیه شاورمای گوشت

طرز تهیه اسموتی با چای ترش سرد

از پارو پیتزا یا سینی فر استفاده کنید

سریع‌ترین راه برای ترد و کرپسی شدن پیتزا پخت مستقیم آن را بر روی ملیه‌های داغ داخل فر است. اما چگونه می‌توان پیتزا را بر روی سنگ پیتزا داغ قرارداد؟ پارو پیتزا را وارد کنید؛ این از افتادن خمیر سبک و مواد روی آن در اثر لزرش دست جلوگیری می‌کند. روی آن مقداری آرد بپاشید و به آرامی پیتزا را درون فر قراردهید. مبتدیان می‌تواند پیتزا را بر روی یک کاغذ پوستی درست کرده و پیتزا را به همراه آن داخل فر قراردهند.

خمیر را پهن کنید – آن را رول نکنید

زمانی که خمیر شما در دمای اتاق استراحت کرد و گرم شد، بسیار کشسان و الاستیک خواهد شد. شما می‌خواهید آن را به همین شکل نگه دارید، پس استفاده از وردنه را فراموش کنید. وردنه پف خمیر را از بین ‌برده و آن را مثل مقوا می‌کند. درعوض توپ خمیر را بر روی پارو پیتزا آغشته به آرد قرارداده، انگشتانتان را خم کنید و به آرامی آن را از مرکز تا لبه‌ها بکشید تا یک دایره ایجاد شود. با دستان خود به لبه‌ها فرم دهید. خمیر را تا جایی بکشید که یک دایره بزرگ و نازک ایجاد شود. نگران ایجاد یک حلقه کاملا گرد نباشید.

فقط یک لایه نازک از سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید

درغیر این صورت نان شما خیس می‌شود. گوجه‌فرنگی باید تازه، خرد شده و نازک بوده و آب درون آن کاملا تخلیه شده باشد. اگر از گوجه گیلاسی یا گوجه انگوری استفاده می‌کنید، آنها را دو نصف کرده و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. قبل از استفاده، قطعه‌های گوجه‌فرنگی را به آرامی به داخل یک آبکش فشار دهید تا آب آن گرفته شود.

از پنیر موزارلا تازه صرفه‌نظر کنید

بله این خوشمزه است. اما موزارلا حاوی مقدار زیادی آب است و غذای شما را به یک گودال شیر تبدیل می‌کند! پنیر پیتزا کشدار یا استفاده از موزارلا کم چرب یک گزینه عالی‌ست. همچنین اگر واقعا می‌خواهید از پنیر‌های تازه و متنوع استفاده کنید گوتا را جایگزین کنید.

مواد روی پیتزا را از قبل بپزید

بیشتر سبزیجات در چند دقیقه پخت نهایی پیتزا درون فر، نرم و ترد نخواهند شد. سبزیجاتی مثل بروکلی، کلم اسفناج و برگ چغندر را قبل از افزودن به پیتزا سرخ کنید تا آب آنها گرفته شود. همین قانون برای بادمجان، کدو و همچنین گوشت‌های خام و چرب نیز صادق است؛ سوسیس ایتالیایی و بیکن نیز باید کاملا پخته شوند. البته استثنائاتی وجود دارد: گوشت‌های تهیه‌شده به شکل پپرونی و ژامبون‌ها و برخی سبزیجات تازه و ریز خرد شده مانند فلفل و پیاز خام نیز نیازی به پخت قبلی ندارند.

نان پیتزا را با روغن زیتون چرب کنید

چرب کردن لبه‌های خمیر پیتزا را درست قبل از قراردادن آن درون فر و بلافاصله بعد از خارج کردن پیتزا انجام دهید. به این ترتیب از رنگ‌، تردی و طعم بسیار خوبی برخوردار خواهد شد.

چرخش و پختی عالی

زمانی که پیتزا درون فر است (همانطور که نان در حال پخت است) آن را بچرخانید تا تمام قسمت‌های پیتزا به طور یکنواخت بپزد. بعد آن را به توری‌های پخت منتقل کنید. این بهتر از سینی مسطح است زیرا از مرطوب شدن کف نان براثر بخار جلوگیری کرده و نان پیتزا را کریپسی و ترد نگه می‌دارد.

گیاهان لطیف و نازک را در مرحله آخر اضافه کنید

آخرین مورد از فوت و فن‌های پخت پیتزا این است که بعد از پخت کامل آن، بهترین زمان برای اضافه کردن سبزیجات تازه و نرم مانند ریحان، جعفری و پیازچه است و باعث طعم بهتر و رنگ زیباتری پیتزا می‌شود.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

۱۰ چیزی که باور نمی‌کنید در بدن شما وجود دارد

۸ پیشرفت موفقیت‌آمیزی که ثابت می‌کند آینده همینجاست

اگر پشه‌ها نباشند چه بر سر کره زمین می‌آید؟

برعکس چرخیدن زمین چه تاثیری بر حیات روی آن دارد؟

چه می‌شود اگر دو خورشید در منظومه شمسی وجود داشته باشد؟

چطور مثبت فکر کنیم تا آینده‌ی بهتری داشته باشیم؟

صابون، مایع دست‌شویی یا ژل ضدعفونی کننده؟ کدام یک بهتر است؟

استفاده از هوش مصنوعی برای درمان و کشف آنتی بیوتیک‌ها

چرا ماه مرداد را اَمرداد می‌نویسند؟

۱۰ چیزی که باور نمی‌کنید در بدن شما وجود دارد

۷ وسیله زنانه‌ای که در ابتدا برای مردان ساخته شده بودند

آموزش و طرز تهیه شاورمای گوشت

آموزش ویدیویی ۳۱ نکته هوشمندانه در آشپزی

طرز تهیه اسموتی با چای ترش سرد

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

هرگونه انتشار و بازنشر مقالاتی که ویوین اولین انتشار دهنده‌ی آن است، آزاد بوده و با ارجاع به منبع توصیه می‌شود. درباره مطالبی که از منابع دیگر در مجله ویوین با ذکر منبع بازنشر شده‌اند، محدودیت‌های منبع اصلی معتبر خواهد بود.

پیتزا یکی از مدرن‌ترین غذاهای سریع‌الپخت امروزی ماست که طرف‌داران زیادی دارد. با توجه به تنوع نحوه پخت و مواد مصرفی قطعاً با هر سلیقه‌ای که باشید یکی از مدل‌های پیتزا جزو لیست خوشمزه‌های ذهنتان خواهد بود. پیتزا مسافری از ایتالیاست که به تمام دنیا سفر کرده و در انواع و اقسام طعم‌ها و مدل‌ها پخت می‌شود. شاید عجیب باشد اما برخی اعتقاد دارند ایده اولیه درست کردن پیتزا توسط ایرانیان شکل گرفته است و اولین بار سربازان ایرانی روی سپرهای خود خمیر را نازک پهن می‌کردند و روی آن را با خرما و پنیر یا هر خوراکی در دسترسی می‌پوشاندند و می‌خوردند. این روش پخت کم‌ کم گسترده شد و با توجه به آداب و رسوم کشورهای مختلف شکل‌های بسیار زیادی به خود گرفت. در این مطلب دستور پخت و نحوه درست کردن پیتزای مخلوط (پیتزای اصیل ایتالیایی) خانگی، ولی به سبک فست‌فودی‌ها را به شما آموزش می‌دهیم. صدها دستور آشپزی دیگر را در مجله اینترنتی اکالا بلاگ بخوانید. 

یکی از مهم‌ترین اصولی که در تهیه پیتزا باید رعایت کنید نان یا همان پایه پیتزا است. قطعاً حفظ لطافت و ترد بودن آن در طعم و حتی ظاهر پیتزای شما بسیار حائز اهمیت است. پیتزاهای ایتالیایی به دلیل نازک بودن نان یا همان خمیرشان محبوبیت بسیار زیادی دارند.

 

 

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

1- خمیر مایه و آب را درون ظرف مناسبی می‌ریزیم و چند دقیقه‌ای منتظر می‌مانیم تا خمیر مایه در آب عمل کند و حل شود. سپس روغن را اضافه می‌کنیم. حالا آرد را قاشق قاشق درون مخلوط خمیرمان ریخته و کم‌کم ‌هم می‌زنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید. برای حفظ لطافت خمیر پیتزا بهتر است که آرد سفید را یک تا دو بار الک کنیم.نکته: بهتر است برای تهیه خمیر از پیمانه‌های شیرینی‌پزی استفاده کنید. در صورتی که در دسترس ندارید می‌توانید از یک لیوان یا استکان کمک بگیرید. حتماً برای تمام اندازه گیری‌ها از یک سایز پیمانه استفاده کنید.
2- خمیر باید به‌ راحتی در دست قابل شکل دادن باشد و اصلاً به ظرف یا دستتان نچسبد. در صورتی که احساس کردید خمیر شل است و به دست می‌چسبد از مقداری آرد کمک بگیرید. خمیر آماده‌شده را پانزده بار از فاصله تقریباً ده سانتی‌متری درون ظرف بکوبید این عمل باعث می‌شود تا هوای خالی بین خمیر از بین رود و خمیر محکم و منسجم‌تری نصیبتان گردد. سپس سر ظرف را بپوشانید و دور آن حوله‌ای بپیچید. در دمای گرم‌تر از دمای محیط (مثل کابینت یا درون کمد گاز) بین چهل و پنج تا شصت دقیقه زمان دهید تا خمیر مایه به خوبی عمل کند و حجم خمیر بیشتر شود.

 بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا با قارچ و مرغ

3- خمیر لطیف و خوش‌طعم ما آماده طبخ است. آن را به ظرف سرو منتقل و با کمک وردنه یا دست سطح آن را صاف کنید.نکته: نان پیتزاهای اصیل ایتالیایی بسیار نازک است. هر چه در این مرحله سعی کنید خمیر نازک‌تری برای پخت آماده کنید پیتزای شما خوشمزه‌تر می‌شود. نان نازک برشته شده و حالت خمیری نخواهد داشت. ترکیب نان برشته با مواد روی پیتزا یکی از نکات کلیدی در تهیه پیتزای ایتالیایی است.
4- حالا سینی مورد نظر را بین پنج تا ده دقیقه با توجه به ضخامت خمیر در فر قرار دهید. دمای فر بهتر است بین 175 تا 185 درجه باشد. نحوه پخت را روی حالت حرارت از بالا و پایین قرار دهید تا نان نیمه‌پخته شود.

 مواد این سس را با توجه به علایق خود می‌توانید تغییر دهید و با میکس خوراکی‌های مختلف طعم‌های جدید و جادویی منحصر به فرد خود را درست کنید.

یک قاشق رب‌ گوجه فرنگی، نمک، آویشن، یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، یک حبه سیر له‌شده را با هم مخلوط کرده و روی  حرارت ملایم کمی تفت بدهید. سپس روی سطح نان بمالید.

1- در این مرحله روی سس لایه نازکی از پنیر بریزید و از هر موادی که برای پر کردن سطح نان دوست دارید به ترتیب بچینید. ما اول قارچ‌ها، بعد نخودفرنگی و بعد بیکن گوشت یا سوسیس پنیری را به شکل دل‌خواه روی سطح پیتزا چیدیم.
2- در آخرین مرحله لایه نازکی از پنیر را روی سطح پیتزا بریزید. این کار هم باعث می‌شود تا مواد به‌خوبی به‌هم بچسبند و جدا نشوند و هم شکل ظاهری زیباتری به پیتزای شما می‌دهد. راستی اگر شما هم دوست دارید پیتزای رنگی‌رنگی داشته باشید می‌توانید کنجد یا سیاه‌دانه هم روی پنیرها بپاشید.نکته: قبل از گذاشتن پیتزا در فر، روی آن را با نمک‌پاش نمک بزنید. ریختن مقداری آویشن و رزماری عطر بسیار مطلوبی را به پیتزای شما می‌دهد.
با توجه به این که عموماً موادی که روی پیتزا استفاده می‌شوند، پخته هستند یا بافت نازکی دارند زمان زیادی برای پخت نیاز ندارید. پنیر پیتزا در دمای 175 درجه در طبقه وسط با نحوه پخت بالا و پایین بین 15 تا 25 دقیقه زمان نیاز دارد تا آب شده و پخته شود.

اگر فر در دسترس ندارید نگران نباشید. باز هم می‌توانید پیتزا بپزید. مراحل پخت پیتزا بدون فر مشابه دستور گفته‌شده در بالاست. فقط بهتر است از نان پیتزای آماده استفاده کنید. کف یک ماهیتابه مناسب (که درب دارد) را با کمی روغن چرب کنید و نان پیتزای آماده را درون آن قرار دهید و به ترتیب سس و مواد مورد نظر را که آماده کرده‌اید روی آن بریزید. در پایان درب ماهیتابه را قرار داده و آن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. بهتر است از شعله‌پخش‌کن هم استفاده کنید. زمانی که پنیر روی پیتزا ذوب شد پیتزا آماده است. 

آشپز: سمانه زارع
منبع: (simplyrecipes)

سمانه هستم، یه کارمند اردیبهشتی ۲۸ ساله! از بچگیم عاشق این بودم که توی تلوزیون آشپزی رو آموزش بدم. از همون موقع منو خاص خودمو داشتم و با حداقل امکانات و خوراکی‌های مورد علاقم طعم‌های جدید کشف میکنم. چهار سال حرفه‌ایی دارم هدفمو با چاشنی عشق دنبال میکنم. ترکیب رنگ های خوراکی و چیدنشون کنار هم بهم حس خیلی خوبی میده.

انشاا..همیشه ی همیشه موفق باشی عزیزم وبه جاهای بهتربرسی

ممنون از آموزش عالی که درباره این پیتزا خوشمزه دادید. مرسی از تیمتون

طرز تهیه پیتزا مخلوط عالی بود.

سلام برای پنیر پیتزا چه پنیرهایی رو مخلوط کنم که خوشمزه بشه

طرز تهیه پیتزا مخلوط عالی بود

خراب شد خمیرش شل شد مشکل از چیه

به جهنم که خراب شد

منم همه این کارا رو انجام میدم ولی نمیدونم چرا مثل بیرونی ها عطر و طعم نداره

عالی

اره بابا به جهنم . با این اعصاب معلومه که غذا خراب میشه 😐😂🙃

ما فردا شب میخوایم درست کنیم حالا ببینیم چی از آب درمیاد

عالی عالی عالی عالی خیلی خوشمزه شد🤤🤤🤤🤤
اصلا فکرشوونمیکردم عالی شده

عالی بود

من دیروز درست کردم.خمیر یکم شل بود.اما ارد زدم خوب.شد..طعم خوبی داد..

سلام من هم هر دفعه اومدم خمیر درست کنم اون طور می خواستم نشد و وقت گیر بود الان دیگه با نُون تست سنان طلائی به جای خمیر استفاده می کنم راضی هستیم.

انشالاه به ارزوتون برسید واقعا ممنونم از دستور تهیه پیتزا حتما درست می کنم

ممنوم از طرز تهیه پیتزا مخلوط حتما درست میکنم امیدوارم به آرزوتون هم برسید❤

سلام من چند دفعه درست کردم ولی هر کاری میکنم مواد پیتزا به خمیرن نمیچسبه همیشه مواد از خمیر کاملا جدا میشه

ممنون واقعا آموزنده بود

مواد لازم چی باید بزاریم،😐

ما امشب میخوایم درست کنیم😋

اون همه وسایل رواز کجا بیارم همه چیز هم گرون پول هم که نداریم

چه مسخره و خنک بود

خب خمیر پیتزا بگیرین 😐

عالی بود

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

بهبه درست کردم خوش مزه بود

امیدوارم همه آشپزی بلد باشن

سلام من هم آشپز خوبی هستم بسیار بسیار آموزش های راحت می تونم بهتون بدم اگه دوست داشتین بدونین پیام بدین دسترو هوایی که کسایی فر ندارن هم بلدم بهتون میگم

ممنونم دوست عزیز

من عاشق پیتزام ولی بلد نیستم درست کنم وسایلش هم اینجا پیدا نمیشه

عالی بود و مفید خیلی خوب شد😚

خیلی بد بود

عالی بود

سلا من‌ پیتزا درست کردم فوق العاده شد🤗🤗

منکه درست کردم عالی بودهمممممم;-)

دستور رزا منتظمی را واسه خمیر استفاده کنین یک لیوان شیر نیم گرم کمی نمک و یک قاشق خمیر مائه حل کرده نصف لیوان روغن مائع أرد سفید تا جایی که خمیر بدست نچسبه

عالی بود مرسی

سلام من که عاشق پیتزا هستم ولی بلد نیستم چطوری درست کنم

سلطان شما ها هستین

خوبه آدم وقتی با زنش دعوا مکنه متونه گرسنه نمونه

عالی

سلام اگه ممکنه همیشه آموزش بدون فر داشته باشید

توضیحاتتون خیلی جامع وکامل بود،ممنون که به اشتراک گذاشتین،منتظر دستور پخت غذاهای دیگه تون هستیم،من امروز میخوام پیتزا درست کنم،مطمئنم خیلی خوشمزه میشه.بازم مرسی.

در اینستاگرام اکالا بلاگ را دنبال کرده و دستورات آشپزی جذاب را در آنجا ببینید. okalablog

سلام وقت بخیر من درست نکردم فعلا
ولی درست می کنم امید وارم عالی بشه و جواب بده

واقعا عالی بود خیلی خوش طعم و لذیذ شده بود ان شاءالله ک همیشه موفق باشید

عالی بود

سلام پیتزای من اززیرپخت نمی خوره نمیدانم چکارکنم توی مایکروفر سامسونگ درست میکنم میشه دلیلش رابهم بگین

بدک نیست⁦乁[ ◕ ᴥ ◕ ]ㄏ⁩

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

پیتزا یکی از مدرن‌ترین غذاهای سریع‌الپخت امروزی ماست که طرف‌داران زیادی دارد. با توجه به تنوع نحوه پخت و مواد مصرفی قطعاً با هر سلیقه‌ای که باشید یکی از مدل‌های پیتزا جزو لیست خوشمزه‌های ذهنتان خواهد بود. پیتزا مسافری از ایتالیاست که به تمام دنیا سفر کرده و در انواع و اقسام طعم‌ها و مدل‌ها پخت می‌شود. شاید عجیب باشد اما برخی اعتقاد دارند ایده اولیه درست کردن پیتزا توسط ایرانیان شکل گرفته است و اولین بار سربازان ایرانی روی سپرهای خود خمیر را نازک پهن می‌کردند و روی آن را با خرما و پنیر یا هر خوراکی در دسترسی می‌پوشاندند و می‌خوردند. این روش پخت کم‌ کم گسترده شد و با توجه به آداب و رسوم کشورهای مختلف شکل‌های بسیار زیادی به خود گرفت. در این مطلب دستور پخت و نحوه درست کردن پیتزای مخلوط (پیتزای اصیل ایتالیایی) خانگی، ولی به سبک فست‌فودی‌ها را به شما آموزش می‌دهیم. صدها دستور آشپزی دیگر را در مجله اینترنتی اکالا بلاگ بخوانید. 

یکی از مهم‌ترین اصولی که در تهیه پیتزا باید رعایت کنید نان یا همان پایه پیتزا است. قطعاً حفظ لطافت و ترد بودن آن در طعم و حتی ظاهر پیتزای شما بسیار حائز اهمیت است. پیتزاهای ایتالیایی به دلیل نازک بودن نان یا همان خمیرشان محبوبیت بسیار زیادی دارند.

 

 

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

1- خمیر مایه و آب را درون ظرف مناسبی می‌ریزیم و چند دقیقه‌ای منتظر می‌مانیم تا خمیر مایه در آب عمل کند و حل شود. سپس روغن را اضافه می‌کنیم. حالا آرد را قاشق قاشق درون مخلوط خمیرمان ریخته و کم‌کم ‌هم می‌زنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید. برای حفظ لطافت خمیر پیتزا بهتر است که آرد سفید را یک تا دو بار الک کنیم.نکته: بهتر است برای تهیه خمیر از پیمانه‌های شیرینی‌پزی استفاده کنید. در صورتی که در دسترس ندارید می‌توانید از یک لیوان یا استکان کمک بگیرید. حتماً برای تمام اندازه گیری‌ها از یک سایز پیمانه استفاده کنید.
2- خمیر باید به‌ راحتی در دست قابل شکل دادن باشد و اصلاً به ظرف یا دستتان نچسبد. در صورتی که احساس کردید خمیر شل است و به دست می‌چسبد از مقداری آرد کمک بگیرید. خمیر آماده‌شده را پانزده بار از فاصله تقریباً ده سانتی‌متری درون ظرف بکوبید این عمل باعث می‌شود تا هوای خالی بین خمیر از بین رود و خمیر محکم و منسجم‌تری نصیبتان گردد. سپس سر ظرف را بپوشانید و دور آن حوله‌ای بپیچید. در دمای گرم‌تر از دمای محیط (مثل کابینت یا درون کمد گاز) بین چهل و پنج تا شصت دقیقه زمان دهید تا خمیر مایه به خوبی عمل کند و حجم خمیر بیشتر شود.

 بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا با قارچ و مرغ

3- خمیر لطیف و خوش‌طعم ما آماده طبخ است. آن را به ظرف سرو منتقل و با کمک وردنه یا دست سطح آن را صاف کنید.نکته: نان پیتزاهای اصیل ایتالیایی بسیار نازک است. هر چه در این مرحله سعی کنید خمیر نازک‌تری برای پخت آماده کنید پیتزای شما خوشمزه‌تر می‌شود. نان نازک برشته شده و حالت خمیری نخواهد داشت. ترکیب نان برشته با مواد روی پیتزا یکی از نکات کلیدی در تهیه پیتزای ایتالیایی است.
4- حالا سینی مورد نظر را بین پنج تا ده دقیقه با توجه به ضخامت خمیر در فر قرار دهید. دمای فر بهتر است بین 175 تا 185 درجه باشد. نحوه پخت را روی حالت حرارت از بالا و پایین قرار دهید تا نان نیمه‌پخته شود.

 مواد این سس را با توجه به علایق خود می‌توانید تغییر دهید و با میکس خوراکی‌های مختلف طعم‌های جدید و جادویی منحصر به فرد خود را درست کنید.

یک قاشق رب‌ گوجه فرنگی، نمک، آویشن، یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، یک حبه سیر له‌شده را با هم مخلوط کرده و روی  حرارت ملایم کمی تفت بدهید. سپس روی سطح نان بمالید.

1- در این مرحله روی سس لایه نازکی از پنیر بریزید و از هر موادی که برای پر کردن سطح نان دوست دارید به ترتیب بچینید. ما اول قارچ‌ها، بعد نخودفرنگی و بعد بیکن گوشت یا سوسیس پنیری را به شکل دل‌خواه روی سطح پیتزا چیدیم.
2- در آخرین مرحله لایه نازکی از پنیر را روی سطح پیتزا بریزید. این کار هم باعث می‌شود تا مواد به‌خوبی به‌هم بچسبند و جدا نشوند و هم شکل ظاهری زیباتری به پیتزای شما می‌دهد. راستی اگر شما هم دوست دارید پیتزای رنگی‌رنگی داشته باشید می‌توانید کنجد یا سیاه‌دانه هم روی پنیرها بپاشید.نکته: قبل از گذاشتن پیتزا در فر، روی آن را با نمک‌پاش نمک بزنید. ریختن مقداری آویشن و رزماری عطر بسیار مطلوبی را به پیتزای شما می‌دهد.
با توجه به این که عموماً موادی که روی پیتزا استفاده می‌شوند، پخته هستند یا بافت نازکی دارند زمان زیادی برای پخت نیاز ندارید. پنیر پیتزا در دمای 175 درجه در طبقه وسط با نحوه پخت بالا و پایین بین 15 تا 25 دقیقه زمان نیاز دارد تا آب شده و پخته شود.

اگر فر در دسترس ندارید نگران نباشید. باز هم می‌توانید پیتزا بپزید. مراحل پخت پیتزا بدون فر مشابه دستور گفته‌شده در بالاست. فقط بهتر است از نان پیتزای آماده استفاده کنید. کف یک ماهیتابه مناسب (که درب دارد) را با کمی روغن چرب کنید و نان پیتزای آماده را درون آن قرار دهید و به ترتیب سس و مواد مورد نظر را که آماده کرده‌اید روی آن بریزید. در پایان درب ماهیتابه را قرار داده و آن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. بهتر است از شعله‌پخش‌کن هم استفاده کنید. زمانی که پنیر روی پیتزا ذوب شد پیتزا آماده است. 

آشپز: سمانه زارع
منبع: (simplyrecipes)

سمانه هستم، یه کارمند اردیبهشتی ۲۸ ساله! از بچگیم عاشق این بودم که توی تلوزیون آشپزی رو آموزش بدم. از همون موقع منو خاص خودمو داشتم و با حداقل امکانات و خوراکی‌های مورد علاقم طعم‌های جدید کشف میکنم. چهار سال حرفه‌ایی دارم هدفمو با چاشنی عشق دنبال میکنم. ترکیب رنگ های خوراکی و چیدنشون کنار هم بهم حس خیلی خوبی میده.

انشاا..همیشه ی همیشه موفق باشی عزیزم وبه جاهای بهتربرسی

ممنون از آموزش عالی که درباره این پیتزا خوشمزه دادید. مرسی از تیمتون

طرز تهیه پیتزا مخلوط عالی بود.

سلام برای پنیر پیتزا چه پنیرهایی رو مخلوط کنم که خوشمزه بشه

طرز تهیه پیتزا مخلوط عالی بود

خراب شد خمیرش شل شد مشکل از چیه

به جهنم که خراب شد

منم همه این کارا رو انجام میدم ولی نمیدونم چرا مثل بیرونی ها عطر و طعم نداره

عالی

اره بابا به جهنم . با این اعصاب معلومه که غذا خراب میشه 😐😂🙃

ما فردا شب میخوایم درست کنیم حالا ببینیم چی از آب درمیاد

عالی عالی عالی عالی خیلی خوشمزه شد🤤🤤🤤🤤
اصلا فکرشوونمیکردم عالی شده

عالی بود

من دیروز درست کردم.خمیر یکم شل بود.اما ارد زدم خوب.شد..طعم خوبی داد..

سلام من هم هر دفعه اومدم خمیر درست کنم اون طور می خواستم نشد و وقت گیر بود الان دیگه با نُون تست سنان طلائی به جای خمیر استفاده می کنم راضی هستیم.

انشالاه به ارزوتون برسید واقعا ممنونم از دستور تهیه پیتزا حتما درست می کنم

ممنوم از طرز تهیه پیتزا مخلوط حتما درست میکنم امیدوارم به آرزوتون هم برسید❤

سلام من چند دفعه درست کردم ولی هر کاری میکنم مواد پیتزا به خمیرن نمیچسبه همیشه مواد از خمیر کاملا جدا میشه

ممنون واقعا آموزنده بود

مواد لازم چی باید بزاریم،😐

ما امشب میخوایم درست کنیم😋

اون همه وسایل رواز کجا بیارم همه چیز هم گرون پول هم که نداریم

چه مسخره و خنک بود

خب خمیر پیتزا بگیرین 😐

عالی بود

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

بهبه درست کردم خوش مزه بود

امیدوارم همه آشپزی بلد باشن

سلام من هم آشپز خوبی هستم بسیار بسیار آموزش های راحت می تونم بهتون بدم اگه دوست داشتین بدونین پیام بدین دسترو هوایی که کسایی فر ندارن هم بلدم بهتون میگم

ممنونم دوست عزیز

من عاشق پیتزام ولی بلد نیستم درست کنم وسایلش هم اینجا پیدا نمیشه

عالی بود و مفید خیلی خوب شد😚

خیلی بد بود

عالی بود

سلا من‌ پیتزا درست کردم فوق العاده شد🤗🤗

منکه درست کردم عالی بودهمممممم;-)

دستور رزا منتظمی را واسه خمیر استفاده کنین یک لیوان شیر نیم گرم کمی نمک و یک قاشق خمیر مائه حل کرده نصف لیوان روغن مائع أرد سفید تا جایی که خمیر بدست نچسبه

عالی بود مرسی

سلام من که عاشق پیتزا هستم ولی بلد نیستم چطوری درست کنم

سلطان شما ها هستین

خوبه آدم وقتی با زنش دعوا مکنه متونه گرسنه نمونه

عالی

سلام اگه ممکنه همیشه آموزش بدون فر داشته باشید

توضیحاتتون خیلی جامع وکامل بود،ممنون که به اشتراک گذاشتین،منتظر دستور پخت غذاهای دیگه تون هستیم،من امروز میخوام پیتزا درست کنم،مطمئنم خیلی خوشمزه میشه.بازم مرسی.

در اینستاگرام اکالا بلاگ را دنبال کرده و دستورات آشپزی جذاب را در آنجا ببینید. okalablog

سلام وقت بخیر من درست نکردم فعلا
ولی درست می کنم امید وارم عالی بشه و جواب بده

واقعا عالی بود خیلی خوش طعم و لذیذ شده بود ان شاءالله ک همیشه موفق باشید

عالی بود

سلام پیتزای من اززیرپخت نمی خوره نمیدانم چکارکنم توی مایکروفر سامسونگ درست میکنم میشه دلیلش رابهم بگین

بدک نیست⁦乁[ ◕ ᴥ ◕ ]ㄏ⁩

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انواع جراحی زیبایی سینه

زیبایی خونت با این محصولات کامل میشه!

برای پخت پیتزا گوشت روی اجاق گاز خمیر را کلفت نگیرید، زیرا مغز پخت نمی شود

پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده‌ می‌‌کنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

 

اما پخت پیتزا به دلیل نیاز داشتن به فر ممکن است برای همه ساده نباشد. در این بخش شیوه پخت این غذا روی اجاق گاز را به شما آموزش‌ می‌‌دهیم.مواد لازم برای پیتزای خانگی بدون فر :

 

طرز تهیه پیتزای خانگی بدون فر :پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سیر له شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ شده را به آن بیفزایید و هم بزنید. سپس رب و نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید. تا حدی که آب آن کشیده شود.

 

در ظرف دیگری، فلفل دلمه و قارچ خرد شده را در روغن و با حرارت زیاد تفت دهید. در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داشت. بعد از سرخ شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.حالا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. ماست و تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید. سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یک دست شود. این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. پس از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید.تابه مورد نظرتان را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کرده‌اید، کف ظرف پهن کنید. دقت داشته باشید که خمیر نازک باشد. این میزان خمیر برای 3 تابه با قطر 30 سانتی‌متر کافی خواهد بود.بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، در تابه را بگذارید و به مدت 5دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که پنیر آب شود. بعد از 10 دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت 10 دقیقه حرارت دهید. اگر‌ می‌‌خواهید نان پیتزا حالت خشک‌تری پیدا کند‌ می‌‌توانید کمی‌ حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا ته نگیرد. (بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا پپرونی)

 

تصویری از زیر نان پیتزا در هنگام پخت پیتزا گوشت

نکته برای تهیه پیتزا بدون فر :این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید. در این صورت ممکن است مغز پخت نشود.به دلیل شرایط پخت این پیتزا، همه مواد را باید از قبل نیم پز یا کاملاً پخته استفاده کنید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزایتان از حلقه های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را تفت داده باشید.در صورت تمایل‌ می‌‌توانید ترکیبات دیگری برای روی پیتزا انتخاب کنید. مثل سوسیس و کالباس، گوجه فرنگی و… که البته ما استفاده از سوسیس و کالباس را به هیچ وجه پیشنهاد نمی کنیم.خمیر این پیتزا برای طبخ در فر هم مناسب است.

 

منبع : bartarinha.ir

لذت آشپزی با بیتوته

جلوگیری از ورود هوای آلوده به خانه!

با تشک خوشخواب لذت خوابت روچند برابرکن!

درمان اختلالات گفتاری کودکان

دندان هات رو درست کن و3ساله پرداخت کن!!

درمان اختلالات روحی بدون دارو و عارضه

ست های لباس زیر جذاب و لاکچری

قبل ازخرید،فرش مورد نظرت رو تو دکورتست کن

طعم موردعلاقه کیکت رو انتخاب کن

پاکسازی و رفع آلودگی هوای خانه

جدیترین یخچال ها رو باکمترین قیمت بازاربخر

رزروبلیط وهتل درسراسرایران بابیشترین تخفیف

اصلاح طرح لبخند و زیبایی دندان

سفارش فینگرفود سینی مزه برای دورهمی ها

لوازم خونگیت رو اقساطی نو کن!

Makan Inc.| All Rights Reserved – © 2013 – 2021

توی پیتزاهایی که پیش میاد توی خونه درست کنم، پیتزای مرغ و قارچ از رتبه بالاتری از بقیه قرار داره. اون هم به دلیل تفاوت هایی هست که با پیتزاهای مرغ و قارچ بیرون داره که در طول مطلب میگم…

توی پیتزاهایی که پیش میاد توی خونه درست کنم، پیتزای مرغ و قارچ از رتبه بالاتری از بقیه قرار داره. اون هم به دلیل تفاوت هایی هست که با پیتزاهای مرغ و قارچ بیرون داره که در طول مطلب میگم خدمتتون. در این مطلب سعی میکنم طرز تهیه یک پیتزای خوشمزه که با ذائقه ما ایرانی ها خیلی جوره قرار بدم. البته به نظر من هر دستوری قابل تغییر و به روز شونده اس.

پیتزا مرغ و قارچ

مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ

قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنیم باید خمیرش رو طبق آموزش خمیر پیتزایی که اینجا قرار دادیم آماده کنیم تا در طول آماده کردن مواد، خمیرمون هم ور بیاد.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه، نمک، چوب دارچین و فلفل میگذاریم تا بپزه. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغها رو ریش ریش میکنیم. مقدار ریز شدن مرغها و ریش شدن اونها کاملا سلیقه ای هست و بستگی به ذائقه شما داره(من کمی درشت و با کارد خردش کردم که برش ها مشخص تر و زیبا تر باشه توی کار).

مرغ ها رو ریش ریش میکنیم

یک پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم و در مقداری روغن تفت دادم. فلفل دلمه های نگینی شده رو هم به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کردم و حدود 5 دقیقه همه رو باهم سرخ کردم. البته خیلی مهمه که قبل از اضافه کردن فلفل دلمه ای ها، پیاز کمی تفت خورده و سبک شده باشه.

بعد مرغ ریش شده رو به پیاز و فلفل اضافه کردم تا همراهشون تفت بخوره.مرغ روغن رو به خودش میکشه ولی دیگه لازم نیست که روغن اضافه کنیم.

قارچ ها رو هم ورقه کردم و به جز یکی از قارچها که برای تزیین کنار گذاشتم، بقیه رو ریختم توی ماهیتابه تا کنار مرغ ها تفت بخوره یکم. بعد هم پودر کاری و آویشن رو اضافه کردم. بعد از حدود یکی دو دقیقه زیرش رو خاموش کردم. اگه قارچها خیلی نپخته بودن هم ایرادی نداره، همینکه کمی تفت بخوره کافیه.

آماده کردن مواد روی پیتزا

خمیر پیتزا رو به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از نیم سانت نشه، پهن میکنیم. پنیر رو روی خمیر میریزیم(هرچی پنیر بیشتر باشه بهتر کش میاد)(اگه دوست داشتیم سس رو ابتدا روی خمیر میمالیم و بعد پنیر رو). بعد هم موادی که آماده کردیم، روی خمیر پهن میکنیم و پنیر پیتزا رو روش میریزیم باز.

روی خمیر پنیر میریزیم

مواد پیتزا رو روی پنیر میریزیم

روی مواد رو با پنیر میپوشونیم

برای تزیین میتونیم زاز قارچ ها و فلفل و حتی کمی سس استفاده کنیم. من قارچ ها رو روی پنیر ها چیدم و در آخر کمی آویشن خشک که با دست پودرش کردم روی پیتزا ریختم که باعث خوشگل تر شدنش شد.

برای تزیین چند قارچ روی پیتزا میچینیم

در آخر هم در فر قرار بدین و در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بذارید تا بپزه. بعد از اینکه خمیر پخت کاملا و پنی ها طلایی شد پیتزای ما آماده اس.

پیتزای مرغ و قارچ

پیتزای مرغ

پیتزای مرغ و قارچ کشدار

پیتزا کاری

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

نام *

ایمیل *

هدیه مناسب برای روز مادر

ارسال رایگان

توی پیتزاهایی که پیش میاد توی خونه درست کنم، پیتزای مرغ و قارچ از رتبه بالاتری از بقیه قرار داره. اون هم به دلیل تفاوت هایی هست که با پیتزاهای مرغ و قارچ بیرون داره که در طول مطلب میگم…

توی پیتزاهایی که پیش میاد توی خونه درست کنم، پیتزای مرغ و قارچ از رتبه بالاتری از بقیه قرار داره. اون هم به دلیل تفاوت هایی هست که با پیتزاهای مرغ و قارچ بیرون داره که در طول مطلب میگم خدمتتون. در این مطلب سعی میکنم طرز تهیه یک پیتزای خوشمزه که با ذائقه ما ایرانی ها خیلی جوره قرار بدم. البته به نظر من هر دستوری قابل تغییر و به روز شونده اس.

پیتزا مرغ و قارچ

مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ

قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنیم باید خمیرش رو طبق آموزش خمیر پیتزایی که اینجا قرار دادیم آماده کنیم تا در طول آماده کردن مواد، خمیرمون هم ور بیاد.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه، نمک، چوب دارچین و فلفل میگذاریم تا بپزه. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغها رو ریش ریش میکنیم. مقدار ریز شدن مرغها و ریش شدن اونها کاملا سلیقه ای هست و بستگی به ذائقه شما داره(من کمی درشت و با کارد خردش کردم که برش ها مشخص تر و زیبا تر باشه توی کار).

مرغ ها رو ریش ریش میکنیم

یک پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم و در مقداری روغن تفت دادم. فلفل دلمه های نگینی شده رو هم به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کردم و حدود 5 دقیقه همه رو باهم سرخ کردم. البته خیلی مهمه که قبل از اضافه کردن فلفل دلمه ای ها، پیاز کمی تفت خورده و سبک شده باشه.

بعد مرغ ریش شده رو به پیاز و فلفل اضافه کردم تا همراهشون تفت بخوره.مرغ روغن رو به خودش میکشه ولی دیگه لازم نیست که روغن اضافه کنیم.

قارچ ها رو هم ورقه کردم و به جز یکی از قارچها که برای تزیین کنار گذاشتم، بقیه رو ریختم توی ماهیتابه تا کنار مرغ ها تفت بخوره یکم. بعد هم پودر کاری و آویشن رو اضافه کردم. بعد از حدود یکی دو دقیقه زیرش رو خاموش کردم. اگه قارچها خیلی نپخته بودن هم ایرادی نداره، همینکه کمی تفت بخوره کافیه.

آماده کردن مواد روی پیتزا

خمیر پیتزا رو به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از نیم سانت نشه، پهن میکنیم. پنیر رو روی خمیر میریزیم(هرچی پنیر بیشتر باشه بهتر کش میاد)(اگه دوست داشتیم سس رو ابتدا روی خمیر میمالیم و بعد پنیر رو). بعد هم موادی که آماده کردیم، روی خمیر پهن میکنیم و پنیر پیتزا رو روش میریزیم باز.

روی خمیر پنیر میریزیم

مواد پیتزا رو روی پنیر میریزیم

روی مواد رو با پنیر میپوشونیم

برای تزیین میتونیم زاز قارچ ها و فلفل و حتی کمی سس استفاده کنیم. من قارچ ها رو روی پنیر ها چیدم و در آخر کمی آویشن خشک که با دست پودرش کردم روی پیتزا ریختم که باعث خوشگل تر شدنش شد.

برای تزیین چند قارچ روی پیتزا میچینیم

در آخر هم در فر قرار بدین و در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بذارید تا بپزه. بعد از اینکه خمیر پخت کاملا و پنی ها طلایی شد پیتزای ما آماده اس.

پیتزای مرغ و قارچ

پیتزای مرغ

پیتزای مرغ و قارچ کشدار

پیتزا کاری

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

نام *

ایمیل *

هدیه مناسب برای روز مادر

ارسال رایگان

پیتزا از اون دسته غذاهایی هست که با وارد شدنش به سفره ما ایرونی ها خیلی زود خودش رو توی دل خیلی هامون باز کرد و برای یکبار هم شده وسوسه چشیدن و امتحان کردن این فست فود پنیری رو…

پیتزا از اون دسته غذاهایی هست که با وارد شدنش به سفره ما ایرونی ها خیلی زود خودش رو توی دل خیلی هامون باز کرد و برای یکبار هم شده وسوسه چشیدن و امتحان کردن این فست فود پنیری رو به ما داده! برای درست کردن این غذای ایتالیایی الاصل  که ما نیاز به فر و در موارد حرفه ای و سنتی به تنور داریم. اما ممکنه گاهی دسترسی به فر نداشته باشیم و اتفاقاً دلمون هوس پیتزا کرده باشه، فقط کافیه یک شعله ملایم گاز داشته باشیم چون خیلی راحت می تونیم توی خونه یک پیتزای بدون فر رو به کمک یک ماهیتابه درست کنیم. در ادامه با طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر در خدمتت شما خوهیم بود.

پیتزا بدون فر

برای شروع ابتدا، مواد اولیه رو باید برش بزنیم. همونطور که در مواد اولیه ذکر کردم، برای پیتزای مورد علاقمون با توجه به خواسته و سلیقه خودمون میتونیم از سوسیس، کالباس یا حتی مرغ یا گوشت استفاده کنیم. برای تهیه این پیتزا من از پپرونی استفاده کردم که کمی تند مزه است. اون ها رو به صورت ورقه ای خرد کردم و بعد قارچ رو هم با برش هایی یک اندازه که نه خیلی ضخیم و نه خیلی باریک باشن، برش می زنیم. فلفل دلمه ای رو هم به صورت نگینی خرد می کنیم.

اسلایس کردن مواد روی پیتزا

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

حالا مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و پپرونی رو بعد از اینکه روغن کمی داغ شد داخلش می ریزیم و کمی تفت میدیم تا خوش رنگ و سرخ بشن. اگر شما از مواد دیگه ای استفاده کردین هم بهتر هست اون رو یک تفت کوچیک بدین چون قرار هست پیتزا رو روی حرارت خیلی ملایم گاز و دورن ماهیتابه درست کنیم پس بهتر هست مواد اولیمون کاملاً پخته شده باشن.

تفت دادن پپرونی

بعد از تفت دادن پپرونی یا سوسیس یا … اون رو از تابه خارج کرده و حالا قارچ رو اضافه می کنیم. شعله کمی بیشتر می کنیم و سپس آبلیمو ترش رو اضافه می کنیم. اینکار باعث میشه تا قارچ هامون سیاه نشه. اگر دوست داشتین کمی نمک و فلفل اضافه کنین ولی من این کار رو نکردم چون پپرونی ها به اندازه کافی مزه دار بودن.

اضافه کردن کمی آب لیمو ترش به قارچ های در حال تفت خوردن

بعد از اینکه قارچ ها کمی آب میان بافتیشون رو از دست دادن، فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم و با همون حرارت بالا تفتشون میدیم تا کمی طلایی بشن. حرارت بالا باعث میشه سبزیجات سریع بپزن در حالیکه خواص خودشون رو از دست ندن.

اضافه کردن فلفل دلمه ای

مرحله بعدی آماده کردن خمیر یا نان پیتزا هست. همون طور که اشاره کردم چون برای پخت پیتزا خبری از فر نیست، بهتره برای تهیه پیتزاهای بدون فر از خمیر های آماده استفاده کنیم چون یک مرحله از پیش پخت رو در کارخونه انجام دادن. من برای ترد شدن خمیر اون رو با کمی روغن تفت دادم و بعد ماهیتابه رو از روی شعله برداشتم.

تفت دادن روی خمیر آماده پیتزا

حالا سس گوجه فرنگی یا همون سس کچاپ رو روی خمیر ریختم و با برس مخصوص آشپزی به خمیر آغشته کردم کاملاً.

آغشته کردن خمیر طلایی شده با سس گوجه فرنگی

و بعد مقدار کمی از پینر موارلا با پیتزا رو روی سس پاشیدم.

پاشیدن کمی پنیر پیتزا روی خمیر

حالا به ترتیب فیلینگ یا مواد میانی پیتزا رو روی پیتزا قرار میدیم پس ابتدا با پپرونی شروع کردم و اون ها روی لایه نازکی از پنیر پیتزا چیدم.

قرار دادن پپرونی های سرخ شده روی لایه از پنیر پیتزا

و بعد مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه کردم و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش کردم.

ریختن قارچ و فلفل دلمه ای

حالا بقیه پنیر موازرلا رو روی پیتزا ریختم و کاملاً روی پیتزا رو باهاش پوشوندم.

پوشاندن روی پیتزا با پنیر پیتزا

نهایتاً برای اینکه پیتزا جذاب تر بشه، با چند ورق پپرونی اضافه و کمی فلفل دلمه ای و چند زیتون اسلایس شده به همراه پاشیدن پودر آویشن اون رو تزئین کردم.

تزئین روی پیتزا با باقیمانده مواد و پاشیدن کمی پودر آویشن روی پنیر

حالا نوبت پخت پیتزا میرسه، تابه رو روی حرارت بسیار بسیار ملایم گاز قرار میدیم، مقدار کمی روغن رو داخل تابه میریزیم و  برای یکنواخت پخش شدن حرارت می تونیم از یک شعله پخش کن کمک بگیریم. درب ماهیتابه رو قرار میدیم و اجازه میدیم با همون حرارت ملایم، پنیرهای روی پیتزا به آرومی آب بشه.

قرار دادن درب ماهیتابه در زمان پخت

وقتی همه پنیر ها به طور کامل ذوب شد پیتزای ما آماده هست.

آب شدن کامل پنیرها و آماده شدن پیتزا

پیتزا رو از ماهیتابه خارج کرده و روی ظرف یا تخته سرو قرار میدیم و بعد با یک کاتر پیتزا اون رو برش می زنیم و سرو می کنیم. برای زیباتر شدن پیتزا من از برگ های خیلی کوچیک ریحان استفاده کردم. امیدوارم این نوع پیتزا رو هم توی خونه درست کنین و از تهیه اش لذت ببرین.

پیتزا بدون فر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

نام *

ایمیل *

هدیه مناسب برای روز مادر

ارسال رایگان

پیتزا از اون دسته غذاهایی هست که با وارد شدنش به سفره ما ایرونی ها خیلی زود خودش رو توی دل خیلی هامون باز کرد و برای یکبار هم شده وسوسه چشیدن و امتحان کردن این فست فود پنیری رو…

پیتزا از اون دسته غذاهایی هست که با وارد شدنش به سفره ما ایرونی ها خیلی زود خودش رو توی دل خیلی هامون باز کرد و برای یکبار هم شده وسوسه چشیدن و امتحان کردن این فست فود پنیری رو به ما داده! برای درست کردن این غذای ایتالیایی الاصل  که ما نیاز به فر و در موارد حرفه ای و سنتی به تنور داریم. اما ممکنه گاهی دسترسی به فر نداشته باشیم و اتفاقاً دلمون هوس پیتزا کرده باشه، فقط کافیه یک شعله ملایم گاز داشته باشیم چون خیلی راحت می تونیم توی خونه یک پیتزای بدون فر رو به کمک یک ماهیتابه درست کنیم. در ادامه با طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر در خدمتت شما خوهیم بود.

پیتزا بدون فر

برای شروع ابتدا، مواد اولیه رو باید برش بزنیم. همونطور که در مواد اولیه ذکر کردم، برای پیتزای مورد علاقمون با توجه به خواسته و سلیقه خودمون میتونیم از سوسیس، کالباس یا حتی مرغ یا گوشت استفاده کنیم. برای تهیه این پیتزا من از پپرونی استفاده کردم که کمی تند مزه است. اون ها رو به صورت ورقه ای خرد کردم و بعد قارچ رو هم با برش هایی یک اندازه که نه خیلی ضخیم و نه خیلی باریک باشن، برش می زنیم. فلفل دلمه ای رو هم به صورت نگینی خرد می کنیم.

اسلایس کردن مواد روی پیتزا

چطور در خانه پیتزا درست کنیم

حالا مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و پپرونی رو بعد از اینکه روغن کمی داغ شد داخلش می ریزیم و کمی تفت میدیم تا خوش رنگ و سرخ بشن. اگر شما از مواد دیگه ای استفاده کردین هم بهتر هست اون رو یک تفت کوچیک بدین چون قرار هست پیتزا رو روی حرارت خیلی ملایم گاز و دورن ماهیتابه درست کنیم پس بهتر هست مواد اولیمون کاملاً پخته شده باشن.

تفت دادن پپرونی

بعد از تفت دادن پپرونی یا سوسیس یا … اون رو از تابه خارج کرده و حالا قارچ رو اضافه می کنیم. شعله کمی بیشتر می کنیم و سپس آبلیمو ترش رو اضافه می کنیم. اینکار باعث میشه تا قارچ هامون سیاه نشه. اگر دوست داشتین کمی نمک و فلفل اضافه کنین ولی من این کار رو نکردم چون پپرونی ها به اندازه کافی مزه دار بودن.

اضافه کردن کمی آب لیمو ترش به قارچ های در حال تفت خوردن

بعد از اینکه قارچ ها کمی آب میان بافتیشون رو از دست دادن، فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم و با همون حرارت بالا تفتشون میدیم تا کمی طلایی بشن. حرارت بالا باعث میشه سبزیجات سریع بپزن در حالیکه خواص خودشون رو از دست ندن.

اضافه کردن فلفل دلمه ای

مرحله بعدی آماده کردن خمیر یا نان پیتزا هست. همون طور که اشاره کردم چون برای پخت پیتزا خبری از فر نیست، بهتره برای تهیه پیتزاهای بدون فر از خمیر های آماده استفاده کنیم چون یک مرحله از پیش پخت رو در کارخونه انجام دادن. من برای ترد شدن خمیر اون رو با کمی روغن تفت دادم و بعد ماهیتابه رو از روی شعله برداشتم.

تفت دادن روی خمیر آماده پیتزا

حالا سس گوجه فرنگی یا همون سس کچاپ رو روی خمیر ریختم و با برس مخصوص آشپزی به خمیر آغشته کردم کاملاً.

آغشته کردن خمیر طلایی شده با سس گوجه فرنگی

و بعد مقدار کمی از پینر موارلا با پیتزا رو روی سس پاشیدم.

پاشیدن کمی پنیر پیتزا روی خمیر

حالا به ترتیب فیلینگ یا مواد میانی پیتزا رو روی پیتزا قرار میدیم پس ابتدا با پپرونی شروع کردم و اون ها روی لایه نازکی از پنیر پیتزا چیدم.

قرار دادن پپرونی های سرخ شده روی لایه از پنیر پیتزا

و بعد مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه کردم و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش کردم.

ریختن قارچ و فلفل دلمه ای

حالا بقیه پنیر موازرلا رو روی پیتزا ریختم و کاملاً روی پیتزا رو باهاش پوشوندم.

پوشاندن روی پیتزا با پنیر پیتزا

نهایتاً برای اینکه پیتزا جذاب تر بشه، با چند ورق پپرونی اضافه و کمی فلفل دلمه ای و چند زیتون اسلایس شده به همراه پاشیدن پودر آویشن اون رو تزئین کردم.

تزئین روی پیتزا با باقیمانده مواد و پاشیدن کمی پودر آویشن روی پنیر

حالا نوبت پخت پیتزا میرسه، تابه رو روی حرارت بسیار بسیار ملایم گاز قرار میدیم، مقدار کمی روغن رو داخل تابه میریزیم و  برای یکنواخت پخش شدن حرارت می تونیم از یک شعله پخش کن کمک بگیریم. درب ماهیتابه رو قرار میدیم و اجازه میدیم با همون حرارت ملایم، پنیرهای روی پیتزا به آرومی آب بشه.

قرار دادن درب ماهیتابه در زمان پخت

وقتی همه پنیر ها به طور کامل ذوب شد پیتزای ما آماده هست.

آب شدن کامل پنیرها و آماده شدن پیتزا

پیتزا رو از ماهیتابه خارج کرده و روی ظرف یا تخته سرو قرار میدیم و بعد با یک کاتر پیتزا اون رو برش می زنیم و سرو می کنیم. برای زیباتر شدن پیتزا من از برگ های خیلی کوچیک ریحان استفاده کردم. امیدوارم این نوع پیتزا رو هم توی خونه درست کنین و از تهیه اش لذت ببرین.

پیتزا بدون فر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

نام *

ایمیل *

هدیه مناسب برای روز مادر

ارسال رایگان

پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط یکی از انواع پیتزاهای معروف و پرطرفدار در جهان است. همانطور که می دانید پیتزا یک غذای ایتالیایی است و جالب است بدانید پیتزا مخلوط تقریبا در هر کشوری با مواد متفاوتی تهیه می شود. مواد اصلی پیتزا مخلوط کالباس ، سس کچاپ و پنیر پیتزا هستند.

در این دستور ما از مخلوط گوشت چرخ کرده و کالباس استفاده کرده ایم که طعم بی نظیری به پیتز مخلوط می دهد. شما می توانید گوشت چرخ کرده را از دستور حذف کنید و یا اینکه در صورت تمایل می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ هم استفاده کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پیتزا مخلوط تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پیتزا مخلوط تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی پیتزا مخلوط با پارسی دی همراه باشید.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

مواد لازم برای ۴ نفر

دستور پخت

ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و درتابه اب روغن می ریزیم و روی حرارت کم اجازه می دهیم کمی داغ شود سپس پیاز را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم

و تفت می دهیم و آویشن ،نمک،فلف سیاه را نیز اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.(اگر تمایل دارید که گوشت کاملا پخته شود می توانید کمی آب در تابه بریزید تا گوشت به مرور زمان کاملا مغز پخت شود و آب آن کاملا تبخیر شود )

پس از تفت دادن و تبخیر شدن آب گوشت ، حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم و تابه را کنار می گذاریم. کالباس را روی تخته آشپزخانه به صورت مربع های ریز خرد می کنیم. قارچ ها را با مقدار کمی آب گرد و غبار آن را میگیریم

و بعد با کمک پارچه حوله‌ای ذرات سیاه روی آن را تمیز و درنهایت به آرامی و در زمان کوتاهی آبکشی میکنیم و روی تخته به شکل ورقه ورقه برش می زنیم.فلفل دلمه ای را می شوییم و روی تخته ابتدا و انتهای آن را با چاقو کاملا جدا می کنیم

و تخمه ها داخل آن را کاملا جدا می کنیم و از وسط نصف می کنیم و از طول یا عمودی آنها را برش می زنیم و سپس افقی برش می زنیم و می بینید که به صورت مربع های کوچک شده اند و چند عدد زیتون (به دلخواه)را نیز به صورت حلقه ای برش می دهیم.

فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگرا قرار می دهیم تا گرم شود. پس از آماده کردن خمیر پیتزا یا اگر آماده خریداری کرده اید در ظرف مخصوص خمیر را می گذاریم و در تابه ای کوچک کمی روغن میریریم و کمی که داغ شد

رب گوجه فرنگی را کمی در آن تفت می دهیم و سپس روی خمیر می ریزیم و با پشت قاشق روی آن کاملا پخش می کنیم.آنگاه پنیر پیتزا را نیز روی سس پخش می کنیم و گوشت و کالباس را نیز روی پنیر می ریزیم و قارچ،فلفل دلمه ای و ذرت را نیز در لایه بعدی روی مواد پیتزا پخش می کنیم

و در آخر مجددا پنیر پیتزا روی مواد می ریزیم و برای شکیل تر شدن ظاهر پیتزا زیتون و کمی از فلفل دلمه ای و قارچ،ذرت می ریزیم. در پایان پیتزا را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا پنیر کاملا آب شود و رنگ آن طلایی شود.پس از پخت پیتزا را از فر خارج می کنیم و با سس کچاب نوش جان کنید.مطالب پیشنهادی

پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط یکی از انواع پیتزاهای معروف و پرطرفدار در جهان است. همانطور که می دانید پیتزا یک غذای ایتالیایی است و جالب است بدانید پیتزا مخلوط تقریبا در هر کشوری با مواد متفاوتی تهیه می شود. مواد اصلی پیتزا مخلوط کالباس ، سس کچاپ و پنیر پیتزا هستند.

در این دستور ما از مخلوط گوشت چرخ کرده و کالباس استفاده کرده ایم که طعم بی نظیری به پیتز مخلوط می دهد. شما می توانید گوشت چرخ کرده را از دستور حذف کنید و یا اینکه در صورت تمایل می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ هم استفاده کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پیتزا مخلوط تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پیتزا مخلوط تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی پیتزا مخلوط با پارسی دی همراه باشید.چطور در خانه پیتزا درست کنیم

مواد لازم برای ۴ نفر

دستور پخت

ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و درتابه اب روغن می ریزیم و روی حرارت کم اجازه می دهیم کمی داغ شود سپس پیاز را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم

و تفت می دهیم و آویشن ،نمک،فلف سیاه را نیز اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.(اگر تمایل دارید که گوشت کاملا پخته شود می توانید کمی آب در تابه بریزید تا گوشت به مرور زمان کاملا مغز پخت شود و آب آن کاملا تبخیر شود )

پس از تفت دادن و تبخیر شدن آب گوشت ، حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم و تابه را کنار می گذاریم. کالباس را روی تخته آشپزخانه به صورت مربع های ریز خرد می کنیم. قارچ ها را با مقدار کمی آب گرد و غبار آن را میگیریم

و بعد با کمک پارچه حوله‌ای ذرات سیاه روی آن را تمیز و درنهایت به آرامی و در زمان کوتاهی آبکشی میکنیم و روی تخته به شکل ورقه ورقه برش می زنیم.فلفل دلمه ای را می شوییم و روی تخته ابتدا و انتهای آن را با چاقو کاملا جدا می کنیم

و تخمه ها داخل آن را کاملا جدا می کنیم و از وسط نصف می کنیم و از طول یا عمودی آنها را برش می زنیم و سپس افقی برش می زنیم و می بینید که به صورت مربع های کوچک شده اند و چند عدد زیتون (به دلخواه)را نیز به صورت حلقه ای برش می دهیم.

فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگرا قرار می دهیم تا گرم شود. پس از آماده کردن خمیر پیتزا یا اگر آماده خریداری کرده اید در ظرف مخصوص خمیر را می گذاریم و در تابه ای کوچک کمی روغن میریریم و کمی که داغ شد

رب گوجه فرنگی را کمی در آن تفت می دهیم و سپس روی خمیر می ریزیم و با پشت قاشق روی آن کاملا پخش می کنیم.آنگاه پنیر پیتزا را نیز روی سس پخش می کنیم و گوشت و کالباس را نیز روی پنیر می ریزیم و قارچ،فلفل دلمه ای و ذرت را نیز در لایه بعدی روی مواد پیتزا پخش می کنیم

و در آخر مجددا پنیر پیتزا روی مواد می ریزیم و برای شکیل تر شدن ظاهر پیتزا زیتون و کمی از فلفل دلمه ای و قارچ،ذرت می ریزیم. در پایان پیتزا را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا پنیر کاملا آب شود و رنگ آن طلایی شود.پس از پخت پیتزا را از فر خارج می کنیم و با سس کچاب نوش جان کنید.مطالب پیشنهادی

قیمت : 49000 تومان

قصد داریم طرز تهیه‌ی یک پیتزای ساده و بی‌درد‌سر، و البته خوشمزه را به صورت تصویری شرح دهیم. این پیتزا از ساده‌ترین مواد تشکیل شده و به راحتی آماده میشود.

پیتزای پپرونی
پیتزای پپرونی یکی از انواع پر طرفدار پیتزا در دنیاست پیتزای پپرونی اصل از سوسیس پپرونی که خیلی خوشمزه و کمی تند است درست میشه اما در ایران پیتزای پپرونی رو با سوسیس و کالباس معمولی درست میکنند و به میزان زیادی فلفل پودری قرمز بهش اضافه میکنند که به خوشمزگی پپرونی اصل نیست.

۱- یک عدد خمیر پیتزا که میتونید از بیرون بخرید یا خودتون درست کنیدچطور در خانه پیتزا درست کنیم

۲-ظرف فلزی که حتما باید وسطش تخت باشه وگرنه دور پیتزا خشک میشه و وسطش شل در میاد.

۳-سس قرمز

۴-پنیر پیتزا

۵-سوسیس پپرونی

۶-گوجه فرنگی وفلفل دلمه + ادویه ( میتوانید از گوجه و فلفل و ادویه استفاده نکنید چون این پیتزا هم سس گوجه داره و خود سوسیس هم ادویه داره و تنده)

۷-روغن مایع

یک نکته مهم رو باید اول ذکر کنم که باید دمای همه مواد پیتزا قبل از اینکه داخل فر بگذارید حتمن یکسان باشه چون مثلا اگر پنیر پیتزا سرد باشه اونوقت ممکنه وقتی پنیر پیتزا آب میشه نونش سوخته باشه;-) ابتدا فر رودر دمای ۱۲۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه.

کف ظرف فلزی رو روغن بمالید تا خمیر پیتزا بهش نچسبه. خمیر را داخل ظرف قرار دهید اگر خمیر رو از بیرون بخرید ممکنه ۲ رو باشه باید طرفی که صافتر هست رو به بالا باشه.اگر خمیر خشک بود بهتره دور خمیر رو کمی مرطوب کنید تا نسوزه بعد داخل ظرف قرار بدید. بعد سس قرمز را روی نان بمالید (به ضخامت ۳ میلیمتر) اگر سسی که روی نان میریزید زیاد باشه پیتزا خوشمزه تر میشه. بعد پنیر پیتزا رو روی سس بریزید مقدار پنیر پیتزا برای ۳ پیتزا ۲ بسته پنیر پیتزای کاله رنده شده است.
سپس سوسیسهایی رو که خرد کرده اید را روی پنیر پیتزا بچینید بعد مواد دیگر مثل گوجه و فلفل دلمه ای و … روی پیتزا بریزید.ظزف رو داخل فر قرار بدید و دما رو روی ۲۲۰ درجه قرار بدید. چون سیستم هرفر با فر دیگه فرق میکنه نمیتونم مدت زمان مشخص رو بهتون بگم ولی پختن این پیتزا معمولا بیشتر از ۳۰ دقیقه طول میکشه. ولی بهتره بار اول هر چند دقیقه یکبار به پیتزاتون سر بزنید. وقتی پنیر پیتزا پف کرد و روی اون کمی برشته شد آماده بیرون آوردن میشه.

قیمت : 49000 تومان

نظر شما

نام *

رایانامه (ایمیل) *

Website

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

تصویر امنیتی
*

تمامی حقوق نزد صاحب سایت چجوری محفوظ است. چه‌جوری

قیمت : 49000 تومان

قصد داریم طرز تهیه‌ی یک پیتزای ساده و بی‌درد‌سر، و البته خوشمزه را به صورت تصویری شرح دهیم. این پیتزا از ساده‌ترین مواد تشکیل شده و به راحتی آماده میشود.

پیتزای پپرونی
پیتزای پپرونی یکی از انواع پر طرفدار پیتزا در دنیاست پیتزای پپرونی اصل از سوسیس پپرونی که خیلی خوشمزه و کمی تند است درست میشه اما در ایران پیتزای پپرونی رو با سوسیس و کالباس معمولی درست میکنند و به میزان زیادی فلفل پودری قرمز بهش اضافه میکنند که به خوشمزگی پپرونی اصل نیست.

۱- یک عدد خمیر پیتزا که میتونید از بیرون بخرید یا خودتون درست کنیدچطور در خانه پیتزا درست کنیم

۲-ظرف فلزی که حتما باید وسطش تخت باشه وگرنه دور پیتزا خشک میشه و وسطش شل در میاد.

۳-سس قرمز

۴-پنیر پیتزا

۵-سوسیس پپرونی

۶-گوجه فرنگی وفلفل دلمه + ادویه ( میتوانید از گوجه و فلفل و ادویه استفاده نکنید چون این پیتزا هم سس گوجه داره و خود سوسیس هم ادویه داره و تنده)

۷-روغن مایع

یک نکته مهم رو باید اول ذکر کنم که باید دمای همه مواد پیتزا قبل از اینکه داخل فر بگذارید حتمن یکسان باشه چون مثلا اگر پنیر پیتزا سرد باشه اونوقت ممکنه وقتی پنیر پیتزا آب میشه نونش سوخته باشه;-) ابتدا فر رودر دمای ۱۲۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه.

کف ظرف فلزی رو روغن بمالید تا خمیر پیتزا بهش نچسبه. خمیر را داخل ظرف قرار دهید اگر خمیر رو از بیرون بخرید ممکنه ۲ رو باشه باید طرفی که صافتر هست رو به بالا باشه.اگر خمیر خشک بود بهتره دور خمیر رو کمی مرطوب کنید تا نسوزه بعد داخل ظرف قرار بدید. بعد سس قرمز را روی نان بمالید (به ضخامت ۳ میلیمتر) اگر سسی که روی نان میریزید زیاد باشه پیتزا خوشمزه تر میشه. بعد پنیر پیتزا رو روی سس بریزید مقدار پنیر پیتزا برای ۳ پیتزا ۲ بسته پنیر پیتزای کاله رنده شده است.
سپس سوسیسهایی رو که خرد کرده اید را روی پنیر پیتزا بچینید بعد مواد دیگر مثل گوجه و فلفل دلمه ای و … روی پیتزا بریزید.ظزف رو داخل فر قرار بدید و دما رو روی ۲۲۰ درجه قرار بدید. چون سیستم هرفر با فر دیگه فرق میکنه نمیتونم مدت زمان مشخص رو بهتون بگم ولی پختن این پیتزا معمولا بیشتر از ۳۰ دقیقه طول میکشه. ولی بهتره بار اول هر چند دقیقه یکبار به پیتزاتون سر بزنید. وقتی پنیر پیتزا پف کرد و روی اون کمی برشته شد آماده بیرون آوردن میشه.

قیمت : 49000 تومان

نظر شما

نام *

رایانامه (ایمیل) *

Website

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

تصویر امنیتی
*

تمامی حقوق نزد صاحب سایت چجوری محفوظ است. چه‌جوری

0